السلام عليكم و رحمة الله
اولادي من محبين حلويات الجيلاتين ودائما يطلبون مني ان احضرها لهم .الكل يعرف انه الجيلاتين ممكن ان يحتوي على مواد
الخنزير في تصنيعه و لذا الكثيرات يتجنبن استعماله.
هنا الحمد لله في السعودية هناك نوع مصنوع من البقر و لذا استعمله و انا مطمئنة لكل الحلويات التي تحتاج الي جيلاتين.
و مؤخرا اكتشفت بديلا للجيلاتين صحي و رائع و خصوص انه خالي من الكالوريات و ليس له اي نكهة بعكس الجيلاتين الحيواني.
وهو مثالي لمن يتبعون حمية نباتية لانه مصنوع من اعشاب بحرية
يسمى الاجار الاجار او قولمان بار و تجدينه في القسم الاسيويى و ياتي على شكل الواح او بودرة.
وهذه صورة له
المهم اثناء تحضيري للحلو كان عندي لونين احمر وبرتقالي , تذكرت المسابقة و اردت اضافة العنب
ففكرت اني اضيف طبقة بيضاء بين اللونين وهكذا ظهرت الفكرة للوجود.لذا عذرا الصور ليس مفصلة
لاني لم اكن انوي تصويرها مند البداية.
اترككم مع التفاصيل
المقادير
الطبقة الاولى
لوح اجار اجار احمر
كوبين ماء
كوب سكر ياستعمل فقط نصف كاس
الطريقة
انقعي لوح من الاجار اجار الاحمر في الماء حوالي خمس دقائق بعد ان تقطعيه الى اطراف.
في قدر ضعي الماء و السكر و حركي حتى الغليان
اضيفي قطع الاجار اجار بعد ان تصفيه من الماء
و حركي حتى يذوب تماما حوالي ربع ساعة الى عشرين دقيقة
ضعيه في اناء التقديم و اتركيه حتى يبرد.
الاجار اجار يتماسك دون الحاجة الى الثلاجة بعكس الجيلاتين.
الطبقة الثانية
ثلاثة ارباع كوب حليب
كوب زبادي
ملعقة كبيرة جيلاتين
ربع كوب ماء
انقعي الجيلاتين في الماء حوالي خمس دقائق
سخني الحليب على نار متوسطة
اضيفي الجيلاتين و حركيه حتى يذوب
انتبهي ان لا يغلي الجيلاتين مهم جدا
اتركيه حتى يبرد ثم اضيفيه فوق الطبقة الحمراء
ضعي حبات العنب الصغيرة فوق طبقة الحليب و الزبادي
ثم ضعيه في الفريزر حوالي ساعة حتى يتماسك
حضري الطبقة البرتقالي
لوح اجار اجار برتقالي
كوبين ماء
نصف كوب سكر
نفس طريقة تحضير الطبقة الحمراء
و اضيفيها فوق الطبقة البيضاء
و ضعيه في الثلاجة حتى موعد التقديم.
الحشو: عنب ابيض صغيرحبات صغيرة
عملنا تجربة ثانية و كانت هذه هي النتيجة
اترككم مع التفاصيل
المقادير
الطبقة الاولى
لوح اجار اجار احمر
كوبين ماء
كوب سكر ياستعمل فقط نصف كاس
الطبقة الثانية
لوح اجار اجار ابيض
كوب من حليب جوز الهند
كوب ماء
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
الملح يظهر نكهة الجوزالهند بشكل كبير.
الحشو: عنب ابيض صغيرحبات صغيرة
عنب حبات كبيرة مقطعة انصاف
نضع الماء على النار حتى الغليان
نضيف اليه الاجار الاجار بعد ان نصفيه من الماء
نحرك حتى يدوب الاجار اجار نهائيا
نضعه في طبق التقديم و نضعه جانبا كي يتماسك
لانضعه في الثلاجة.
في هذه الأثناء ننقع لوح الاجار اجار في الماء حوالي عشر دقائق
ضعي الماء و حليب جوز الهند في اناء على النار حتى يبدأ بالغليان
أضيفي الاجار الاجار مصفى من الماء
اتركيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يدوب الاجاراجار تماما
سياخد حوالي 15 الى 20 د. .
اتركيه حتى يبرد ثم اضيفي نصف الكمية على الطبقة الحمراء
ضعي حبات العنب الابيض في الوسط
زينيها الجوانب بانصاف العنب الاسودالطبقة المقطوع الى الاعلى.
ضعي باقي كمية الاجار اجار فوق العنب
و ضعي في الثلاجة حتى يتماسك جيدا و يقدم بالصحة و الهنا.
ام ماهر
ان شاء الله يعجبك الحلا
و كانت هذه اخر مشاركاتي الرمزية في موضوع العنب
هييييييييييييييييييييييييييييييييه
لفى لى الاطباق كلها لو سمحتى والناس نايمين خخخخخخخخخخخخخخخخخخ
شكلها حلو وشيييييييييييييييييييك اوى واكيد الطعم احلى
عجبتنى مكونات الطبقة البيضا
تسلم ايديكى وعينيكى وكل حتة فيكى
وبالهنا على الاولاد
انتي يا ست أسماء ,, هو انتي بايتة في الصفحة
هاتي حتة لو سمحتي
تسلم الأيادي يا مونمون يا سكرة ,, شكلها شيك جدا في التقديم
وأكيد الطعم هيكون روعة من إيدك يا سكرة
يا ام الافكار الحلوه الف صحه علي قلبكم وبالهنا
حبيبتى كثير بشهى والطبقه البيضه عامله حركه مميزة
صحه وهنا على قلب اولادك الله يخليلك اياهم ويبارك فى اهل بيتك
اسوووووووووووووووووووووووووومه يا بنتى الطبق لى يا دوب يكفينى طيب اعطيك حته ادينى الطبق
هلأ عرفت اسما شو لطشت
يستاهل الموضوع و الله
ما شاء الله الله يسلم الايادي الحوة
ببالي اعملها بالفلان خخخخخخ شفتي زيادة على اني ملقووفة انا غيوورة كمان خخخخخخ
ان شالله بلاقي هالاجار اجار هنا لانه مافي قسم متخصص لطعام الاسيوي بس بدور مع الجلاتين والجلي اجار اجار هههههه حلو اسمه
وبطبقه
تسلم الايادي
((
و فعلاا الآجار رائع لكن أيضااا هنا جلاتين عبراة عن بودرة ليس له مذاق و تلونيه مثل ما تحبي و طبعاااا حلال يتشرى من محلات خاصة للمسلمين ….
أنا استعمله …
تسلم الأيادي