الله يعطيك الف الف عافيه على كل ماهو جديد الصرحه انا واااااااااايد استفيد منكم واطبق وصفاتكم والحمدالله تطلع رووووعه
بس عندي سؤاااااااااال صغير على الكيك
الصراحه كم مره اسوي كيكه تطلع طعمه رووووعه واسويها بنفس المقادير المشكله ما تنتفخ معااااااااااي ليش تنتفخ بس تكون بشكل وسط ويجيلي احباااط برغم الطعم والشكل غير منفوخ شنو الحل
كمية الدقيق ممكن تكون قليله
البيكنج باودر ممكن الكمية شوية او النوعية غير جيده
كمية الكيك قليله بنسبة لحجم القالب
او ممكن تفتحى في الفرن قبل ماتنضج الكيكة
والله اعلم
تسلمين يالغلا ع الرد الله يعطيج العافيه
لج تحياتي
كتبت بواسطة المجبوره 
تحطى الباكنج بودر اخر شى فى الخليط وعلى الفرن طوالى والفرن لازم يكون سخن من قبل ما دخلى الصينيه
وحجم الصينيه يكون مناسب لكميه الخليط
يمكن حجم الطاجين اكبر بكثير من المقدار لذلك ما ينتفخ
جربي حجم اصغر من الحجم اللي اسوي فيه
وخلطي الخميره مع الدقيق ولا تصيري تفتحي عليه بالفرن وتسكري اتركيه دقائق لين تحسيه نضج
وان شاء الله اكون افدتك
ورح يفيدوك ردو باقي الاخوات
الله يعطيكم الف الف عافيه
لكم احلى تحيه
للحصول على كيكة هشة ومنتفخة
تخفق البيض أولاً حتى يتكون لديكِ رغوة تم ضعي البيض والفانيليا
وأخفقي ثم ضعي مقاديركِ الآخرى
المهم أن الدقيق والبكنج باودر ينخل معاً ثم يضاف على خليط البيض وبالطبع إضافة الدقيق والبيكنج باودر يكون أخر ما تضيفين
وأثناء إضافتكِ للدقيق يجب أن يكون بالتدريج مع مواصلة التحريك
ويجب أن يكون تحريكِ للخليط بهدوء برفع الخليط من تحت إلى فوق وحركي بطريقة النصف دائرة
بمعنى لوكان إناء الخفق دائري لا تحركي الخليط على شكل الأناء وإنما على شكل نصف دائرة
مع تحريك الإناء بشكل دائري بيدكِ الآخرى والهف من ذلك المحافظة علىالهواءالذي أدخلناه في الخليط عن طريق خفق البيض والسكر
وعند خبزها لا تفتحي الفرن على الأقل لمدة نصف ساعة.
أتمنى أني أستطعت مساعدتكِ.
والله يا أختى التورتات بجميع أنواعها لازم بالبداية تتبعى المقادير بالظبط
ما تزايدى عليها ولا تنقصى تكون بنفس المقدار اللى أنتى أخذتيه
وبعدين لو كانت التورتة بتآخد وقت لتستوى ساعة أو ساعة وربع كالمعتاد
لازم ما تفتحى الفرن خالص قبل الساعة
لأنه كثرة فتح الفرن وإغلاقه يجعل الكيكة أو التورتة تهبط ويصير شكلها مو طبيعى خالص ومو حلو
ياريت أكون أفدتك