متميز***** ماء الزهر ..الاصلي …من تراث بلادنا
للأخت الفاضله أم سميه
ولن تبخل عليك باى أستفسار
عزيزتي هي بصراحة تفصيل عند الحداد ..ستي "جدتي" الله يرحمها كانت تعمل ماء الزهر في يافا وقد وصفت للحدادا كيف يعملها وعملها ..وظلت حماتي تستخدمها حتى يومنا هذا..وهذه الالة في الواقع عبارة عن جهاز تقطير يعتمد على وضع كمية كبيرة من زهر النارنج مع ماء في الجزء الاسفل ..وماء بارد في الاعلى ..فعندما يغلي الماء مع الزهر يتبخر ثم يتكاثف بالماء البارد فيخرج لنا ماء الزهر المركز ..وهناك مخرج اخر للماء البارد فاذا سخن نخرجه منه ونملؤه بماء بارد من جديد حتى تنجح عملية التكثيق ..وهي عملية تاخذ وقت وجهد حماتي الله يعطيها العافية تصنع كل عام ماء زهر وتبدا من اول النهار للمغرب ..حسب كمية الزهر احيانا يحتاج يومين
واي سؤال انا جاهزة ان شاء الله