مرحبا
انا جديدة في المنتدى اود اسفسار عن بعض الاشياء الغير متواجدة عندنا بالجزائر
-اعلم بأن الطحينة من السمسم هل يمكن صنعها في البيت وكيف؟
-الزبادي هل هو الياغورت ام شيئ اخر وكيف يصنع بالبيت؟
-الكريمة القشطة هل تعوض بالكريم فريش؟
-الخبز البلدي او العربي الرقيق كيف يصنع بالبيت؟
ارجوا اطلاعي على هذه الوصفات ومشكررين.
عزيزتي لكل هذه اجوبة
وان شاء الله رح اجاوب على اللي اقدر عليه الآن واللي ما اقدر عليه رح اجاوب بعدين .
– بالنسبة للطحينة نعم هي من السمسم , ولا اعلم بالضبط اذا كانت يمكن صناعتها في المنزل
رح ابحث لاحقاً اذا لم تخني الذاكرة .
– اليوقارت نعم هو الزبادي او الروب ( في الخليج )
ويمكن صناعته بسهولة في المنزل , بغلي الحليب ثم وضع ملعقة من الزبادي قديم ( كخميرة )
ويترك في مكان دافيء الى ان يتخمر ويصبح رائب .
يوجد العديد من الطرق في المنتدى لعمله .
-اظن ان القشطة ينفع ان نستخدم بدله الكريمة الفريش .
– الخبز يوجد عندنا العديد من الطرق لصناعة الخبز وبالصور لذلك لن تحتاري بمشيئة الله .
اي سؤال او استفسار نحن بالخدمة
و إن شاء الله تفيدى و تستفيدى
و بالنسبة للطحينة هذه الطريقة كنت قد شاهدتها فى التليفزيون و لكنى لم أجربها لتوافر الطحينة عندنا
سأكتب لك طريقتها و لو نفذتيها أخبرينى
المقادير : 1 كوب حمص عادى الصغير (ليس حمص الشام ) / 1 كوب سمسم / 1 كوب سودانى /
——— 1/2 كوب دقيق / 1 كوب زيت ذرة
الطريقة : تطحن جميع المقادير فى الخلاط حتى تصبح بودرة كل على حده
——– و السمسم يطحن حتى يستخرج زيته ثم يوضع الزيت + الحمص و يضرب فى الخلاط جيدا ثم يضاف السودانى إلى الخلاط و هو دائرثم الدقيق ثم السمسم و فىحالة ثخانتها الزائده (إذا كانت غليظة ) ممكن تخف بالزيت للسمك المطلوب تعبأ فى برطمان و تستخدم فى عمل السلاطة أو مع العسل و بالهنا و الشفاء
أرجو أن تكون طريقة مضبوطة و تعجبك
* أما الزبادى فأسمحى لى يا أحاسيس أضيف حاجة وهى أن بعد ما اللبن يغلى يترك حتى يصبح دافىء ثم توضع الخميرة لكل كوب لبن ملعقة زبادى مذابة جيدا فى ملعقة لبن باردهثم تضاف إلى اللبن البارد وتقلب جيدا ثم تصب فى كوب ووضعها فى مكان دافىء حتى يتجمد اللبن ويصبح زبادى بالنسبه للمكان الدافىء ممكن على حمام مائى و يغطى جيدا أو فى الجهاز الخاص لعمل الزبادى
أرجو أن أكون أفدتك وأى سؤال أنا فى الخدمة
وهذي وصفة ثانية للطحينة والحقيقة انا بعدي ماجربتها
المقادير
كوب سمسم غير محمص ملعقة زيت
يوضع في الخلاط الكهربائي السمسم والزيت ويخلط جيدا حتى يصبح خليط ناعم وممكن تزودي الزيت على الملعقة
عزيزتي narcisse أنا عشت في الجزائر مدة 3 سنوات وعانيت كثير مثل ما تعاني انتي من نقص المواد الخليجية ، حتى الرز كنا ناخذه معانا لما نسافر ، بس بدأو من فتره بسيطه يصدرو مواد غذائيه من دول الخليج وأعطيكي مواقع عدة محلات يعرض فيها بضاعه خليجيه :
محل Opera في منطقة دالي ابراهيم ( محل كبير لون المبنى بني شكله من الخارج روعه )
محل العملاق في منطقة حيدره
محل ما اذكر شو اسمه بعد في حيده قبل السفاره العمانيه ، قبل الجسر بشويه.
وانشالله تحصلي اللي تريديه عندهم
الزبادي هل هو الياغورت ام شيئ اخر وكيف يصنع بالبيت؟
نعم الزبادي هو الياغورت ، بس فيه ريجيم ياغورت (بدون سكر) وفيه العادي.
الكريمة القشطة هل تعوض بالكريم فريش؟
نعم تعوض بس عشان تثقليها اكثر وتطلع مضبوطه زيديها كريم شانتيه يعني خلطي (لاكخيم فخيش وكريم شانيته)وفي كل المحلات بتحصلينهم ، بس الصيف مايبعوها لانها تفسد فكنت اشتري كميه واحتفظ بيها في الثلاجه.
وانشالله اكون قدرت افيدج ، وأي استفسار انا حاضره 