[IMG]
[/IMG]
متوسطه مقطعه مكعبات +2 مك صلصه و ياريت تكون فيها قطع طماطم + ملح + زنجبيل مطحون +جوزه الطيب
نعملها قطع اللحم دى على النار فى صنبه الفرن لاننا هاندخلها الفرن بعدين تحطى شويه زيت
و تحطى السبوكو يدوب تنشف ميته و يتحمر من الناحيتين و ماتنسيش تحطى على كل ناحيه قبل ما تقلبيها رشه
زنجبيل مطحون و رشه ملح و رشه جوزه الطيب و بعدين تطلعيها فى طبق و على باقى الزيت تشوحى البصل يدوب
يدبل و يصفر تضيفى الجزر ياخد تشويحه بسيطه و بعدين تحطى السبوكو عليه و فى و تغطيهم بورق فويل و
تكونى مسخنه الفرن و تدخليه و لو لقتيه ناشف حطى ربع كوب ميهبس و تدخليه الفرن تكون درجه حرارته 180
درجه و قرب ما يستوى تضيفى 2 مك الصلصه و يكمل تسبيكه و لما تخرجيه تشيلى السبوكو و تاخدى باقى
الحاجه و فى المصفى او الخلاط ضربه بسيطه ومتخليهوش يبقى ناعم قوى و ده الصوص بناعه تضفيه عليه لما
تاكليه و دى صورته و الصوص بع ما عملناه
[IMG]
[/IMG]
فلفل حلو مش حامى + شويه حمص مسلوق + البهارات ملح و كمون بس + طبعا صلصه طماطم و تكون فيها قطع
طماطم + فص توم+ زيت للقلى + شويه زيت للمسقعه
اولا نغسل البازنجان و الفلفل و ننشفهم و نقطعهم البازنجان زى الدوائر و الفلفل بالطول و ننضفه من جوه و نرش
ملح عليهم و نسيبهم ربع ساعه علشان البازنجان ينزل ميته و مايشربش زيت و بعدين ننشف البازنجان بقماشه
او بمناديل انا افضل المناديل افردها طبقتين و احط البازنجان فى النص و ادوس خفيف عليه و بس و نقلى و بعدين
نقلى الفلفل و بعدين نجيب الحاجه اللى هانعنل فيها و نحط نقطه زيت دره او اى زيت تفضليه تفرمى التومه ( با ان
جوزى مش بيحب التوم فى الاكل انا بعمل ايه اجيب فص التومه و اضغط عليه بنهايه كف ايدى و احطه فى الزيت و
اشوحه يدوب يحمر و احط الصلصه و ياخد تسبيكه بسيطه معاها و بعدين اشيله بيبقى الفص صحيح و ا باين و
كده اخدت الصلصه طعم التوم لكن التوم مابيفضلش فيها )
تشوحيها فى الزيت يدوب اول ما تحمر تحطى الصلصه و شويه ميه و الملح و الكمون و تسبيه يتسبك شويه و
تحطى البازنجان و الفلفل و شويه حمص الكميه حسب ما تحبى و تسبيهم يكملوا سوا و بالهنا
[IMG]
[/IMG]
[/IMG] نيجى للبطاطس و دى سهله قوى بصراحه كان عندى شويه عصاج بالصلصه ( احب اعمل كميه و اشيلها
للزنقات ) و ليها كام يوم قلت اطلها و اعملها سلقت كام بطاطسايه مع ملح و كمون و هرستها و حطيت عليها
معلقتين زيت زيتون و شويه لبن ( بما انى مابدخلش البيض فى البيت استخدمت اللبن) بس و دهنت الطبق اللى
هاعمل فيه بالزيت و رشيت شويه يسماط على فكره ممكن تحطى معلقه دقيق علشان تمسك البطاطس اختيارى و
تفرشى نص البطاطس و تحطى العصاج و تفرشى الالنص التانى للبطاطس و تدهنيها باللبن و تشكليها بالشوكه
وترسى شويه بقسماط
تدخليها الفرن شويه لغايه ماتاخخد لون و بس و الاكل يتقدم معاه سلطه خضرا و الخبز و بالهنا و اتمنى يكون
عجبكم
[IMG]
[/IMG]
اطباقك كلها جميلة
عزومة مفتخرة
سلمت يداك يا سائله الرحمن ..
كل طبق اورع من أخوه
بس السبوكو.. هل تقصدين بها الستيك .
وعود الخير تسلمى يا روحى و السبوكو اسمها كده و لا مش الستيك السبوكو بتبقى حتت متقطعه من فوق الركبه و علشان كده تلاقى فى نصها حته عضمه و جواها نخاع و بارك الله فيكى