المقادير :
3 بيضات
1/2 كأس سكر
كأس طحين ناقص ملعقتين ممتلآت
فانيلا
1.5 إلى 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (حسب جودته)
الطريقة :
افصلي البياض عن الصفار .
اخفقي الصفار بالمضرب الكهربائي حتى يفتح لونه ثم أضيفي السكر واخفقيهما معا.
اخفقي البياض بالمضرب الكهربائي حتى يصبح أبيض وكثيف جدا.
اضيفي خلطة الصفار إلى البياض ثم أضيفي الطحين والبيكنج باودر والفانيلا ..واخفقيهم جميعا …
الآن احضري صينية مستطيلة وضعي عليها ورق الزبدة (أي الورق الشفاف الخاص للسويسرول) واسمه بالإنجليزية لمن لا تعلم (wax paper) .. ضعيها في قعر الصينية ..ثم اسكبي عليها عجينة الكعكة اللينة كمية قليلة بحيث تفرديها في كل الانحاء بالملعقة وأن لا يتجاوز سمكها بضع ملمترات ..إن كانت الصينية صغيرة قد تقسمي الكمية على دفعتين ..
اخبزيها على درجة 200 لمدة 5-10 دقائق حتى يشقر وجهها وحذار من أن تجف ..يجب أن تبقى طرية …
أخرجيها من الفرن واقلبيها على ورقة زبدة أخرى وانزعي الاولى برفق … ثم ابدئي بلف الكعكة مع الورقة برفق …ثم ضعيها في الثلاجة لمدة تزيد عن نصف ساعة ..أي حتى تبرد تماما ….
أخرجيها من الثلاجة وافرديها من جديد برفق …ادهني الكريمة المخفوقة والجامدة لأقصى درجة وضعي قليلا من المربى فوق الكريمة ..ضعي من المربى القليل فقط حتى لا تؤثر على الطعم …
قم لفيها مرّة أخرى ولكن هذه المرة لوحدها دون الورقة وبعد لفها لوحدها غلفيها بالورقة وضعيها بالثلاجة مرة أخرى ….
وصحتين وعافية …
الشرح طويل لكنها لا تحتاج إلا لبضع دقائق لإعدادها !
اختي قطر الندى الله يسلم ايدينك على ها الطبق وكتيري لنا من الطبخات السورية لاني والله ان احب سورياواهلها والطبخ السوري …..اكيد انتي سورية بااعرف من لهجتك .(صح)؟؟؟
——————
التاج
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
أنا يا غالية فلسطينية …
ومحسوبتك عندها هواية بالطبخ والحلويات من الصغر والحمد لله أتقن هذه الأشياء ..بل ومشهورة فيها<IMG SRC="http://www.montadalakii.com/ubb/smilies/cwm41.gif" border=0>
وأريد لأخواتي العزيزات في المنتدى أن يستفدن مما عندي ..وإن شاء الله لن أقصر. لكن صبركم علي …
حياك الله ياالغالية والنعم باهل فلسطين والنعم فيك والله اني اعرف الفلسطينيات شاطرات في الطبخ وبصفة عامة اهل الشام واكلهم جدا حلو وانا عندي صديقة فلسطينيةوجدا كريمةوحبيبةودائمة الاتصال بي يعني ماشاء الله عليها واصلة معي .واسال الله لك العودة عن قريب في وطنك الحبيب واسال الله ان يفك عنهم وان يتقبل منهم وان ينصرهم وتعودقدسنا حرة لناكريمةوعزيزة الى الابد…(آمين)
——————
التاج
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين