بسم الله الرحمن الرحيميُطلِق موقع لكِ حمله لتنفيذ مشروع كبير لعمل قاموس ضخم متكامل خاص للمطبخ بجميع اللهجات …
شاكرين للجميع مشاركتهم معنا وجزاكم الله كل خير .ومعظم المقادير لا اعرفها كما اننى لا اجد بعض الاضافات
فاذا ممكن لكل اخت
تقول المقادير ومعها الاضافات ايه بدائلها
وانا حعمل سرش وحشترك معاكى باذن الله
والله يجزايكى الفردوس الاعلى باذن الله
ولا يحرميك من عمل الخير
اختيك فى الله
وانا راح احط بعض انواع المكسرات وابحث لكم عن صورها حتى تكون واضحه للجميع
الفستق ويمكن هو معروف للكل ويستعمل للتزين او يضاف لبعض انواع الحلويات والاطباق المختلفه
الزبيب او الكشمش او العنب المجفف كلها لاسم واحد ويتحمل في اصناف الحلويات … وويطخل في اصناف الحشوات سواء مالحه او حلوه
وهذا هو اللوز …او مثل مانسميه البيذان …. ويتعمل لاصناف كثيره ويطخل في الاطباق الحلوه والمالحه
ونتابع 
هذا هو الجوز .. او عين الجمل … ويدخل في القطايف … وبعض انواع الحلويات …
هذا هو البندق … وشكله معروف
الفول السوداني
وهذى زبدة الفول السوداني وتباع في السوبر ماركت … ولها طعم مميز ولذيذ
هذى اعواد الدارسين او القرفه …وفي منها المطحون او الناعم … وهناك نوع اخر وهو للحلويات … يكون شكله مثل الاسطوانات ومايكون مركز مثل هذا وهو خاص للحلويات
بروح اتغدى وراح اتابع معاكم باقي الاصناف
هذا الكركم او نبات الكركم او العقده الصفراء او الزعفران الهندي … وهو من البهارات المهمه في اغلب الاصناف … ويعطي لون اصفر مميز بالاكل
الكمون او يسمى السنوت وهو يدخل من ضمن البهارات المميزه … وله نكه خاصه
ونتابع
ولها نكه خاصه بالاكل وتميز الطبخه كثيرا
وهو البقدونس
والكزبره
والكرفس
هذا هو شكل الكرفس
وهذا هو البقدونس ويوضع اكثر شي مع السلطات والتبوله
وهذى الكزبره … في منها على اوراق وهي تعطي للشوربه والينات طعم مميز … وفي منها حبوب … وتضاف صحيحه للرز او لطبخ الدجاج او اللحم … وطبعا في منها مطحون
ونفرق بين هذى الخضروات الثلاثه عن طريق الرائحه وشكل الاوراق
ونتابع
هذا اللي خطر على بالي الحين وتذكرته ههههههههههههه حطيته لكم
وان شاء الله راح اتابع ان تذكرت شي
ام عزيزان هلا بيك يا غالية مشاركة قيمة جزاك الله خيرا
بانتظار باقي الاخوات
بقدونس= معدنوسكسبرة=قزبوركرفس =كرافس
فورص= دقيق عادي للحلوياتدقيق زرع= دقيق البرالشعير=دقيق اسمرسنيدة= سكر خشنسكر كلاصي= سكر بودرةتاي=شايقرفة =دارسينمايزينا = نشازنجلان=سمسمكركاع=عين جملزبيب= كمشمشكاوكاو= فول سودانيكاشير=مورتديلانافع=ينسونابزار= فلفل اسودتحميرة=شاونية=بابريكاخرقوم=كركمسكينجبير=زنجبيلسودانية=شطة مطحونةزعفران=ملون اصطناعيزعفران حر= شعيرات الزعفرانقهوة=بنخزو=جزربطاطا=بطاطسجلبانة=بسلةقوق =ارض شوكيبورو=بصل اخضر طويلدنجال=بادنجانكرعةخضرا=كوسةكرعة حمرا= قرعشفلور=زهرةمكور=قرنبيطخميرة بلدية او طرية=خميرة الخبزو تعوض بخميرة فوريةخميرةىالحلويات=بيكن باودرسكر فاني= الفانيليا المطحونة**سكر فانيليا***حامض=ليمون حامضمصير= مخللباربة=شمندر احمرزيت عادية=زيت نوار الشمسزيت بلدية=زيت زيتونكفتة=لحمةمفرومة