المقادير:-
½ 1 كوب بسكوت شوكولا سادة مطحون
80 غم زبده سائحة
100 غم حبيبات الشوكولا
الحشوة:-
375 غم جبنة فيلادلفيا
½ كوب سكر
3 بيض
150 غم شوكولا بيضاء سائحة
التغليفة:-
150 غم شوكولا سوداء سائحة
2/3 كوب قيمر أو سور كريم إذا توافرت
الطريقة:-
1- حمي الفرن ل 180 مئوي و حضري صينية 20*30 سم و غلفيها بورق الزبده و اتركي الأطراف زائدة.
2- إمزجي البسكوت + الزبده + حبيبات الشوكولا حتى تتجانس و بطني القالب بها.
3- إخفقي الجبنة ثم أضيفي السكر و اخفقي ثم أضيفي البيض تدريجياً مع الاستمرار بالخفق ثم أضيفي الشوكولا و اخفقي ثم صبي المزيج فوق طبقة البسكوت و اخبزي لمدة نصف ساعة ثم بردي لعدة ساعات أو لليلة كاملة.
4- إمزجي الشوكولا + القشطة في وعاء بحمام مائي فوق نار هادئة حتى ينعم المزيج ثم صبيه فوق التشيز كيك و بردي حتى يتجمد.
5- قطعي شرائح و قدمي.