شعار₪طبق متميز₪ الفتة المصرية من مطبخي شرح كامل مدعم بالصور 2024.

بعد خروجه من الفرن

نضع اناء على النار به كميه مناسبه من السمن و عندما يسخن نضيف له الثوم..

حتى يصفر هكذا..

نضيف له الخل بحرص لان في الغالب المقلاه بتولع..:

نضيف عصير الطماطم..

و الملح و الفلفل..

تغطي حتى تنضج..

و ده شكلها النهائي..

و بعدين نبدأ بعمل الارز الابيض…
و ضع قطعه من الزبد في الاناء..و حينما تسخن نضيف المرق..الساخن..

و عند الغليان..

نضيف الارز..

و نضبط الملح و الفلفل..و نهدأ النار..حوالي من 20 الى 25 دقيقه..
و ده شكله بعد تمام النضج..

نضع العيش المحمص في اناء و نضيف له المرق حتى يصبح لينا طرينا و نضيف له مقدار من الصلصه المعده سابقا..

ننقله لطبق التقديم..

نضيف الارز بشكل هرمي عليه..

و نضيف الصلصه..عليه هكذا..

الموزه بعد تمام نضجها..

و بالهنا و العافيه..عليكم..

ملاحظات..
الارز المصري..عندما يستخدم يراعى الاتي..
يغسل و يستخدم مباشرة دون نقع كما في الارز البسمتي..
نفس معيار الارز هو معيار المرق..
بمعنى اذا استخدمنا كوب ارز نستخدم في المقابل كوب مرق..كيلو ارز يعني كيلو مرق و بالخبره و الممارسه سيتم ضبط المعيار تلقائيا..
اللحم
عند السلق يستحب ان يقطع لقطع كبيره..و بعد النضح يقطع لقطع صغيره حتى لا يفقد اللحم كل فوائده في الشوربه..
و تحيتي لكم جميعا اختكم..ام زين
و هذا من فضل ربي..