المجبوس القطري
انا ســــــويت مجابيس وااايــــــد لكن هذي المرة ضبطتها عدل وطلع طعمها لذيــــــــــــــــــــــــذ وريحتها زكية والاهم انها عجبت ابو عيالي وابى اوريكم الطريقة بالخطوات المصورة
واتمنى تعجبكم مثل ما عجبت جميع اهلي
واتمنى تعجبكم مثل ما عجبت جميع اهلي
المقادير
رز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
900 كيلو دجاجتين منظفة ومقطعة إلى نصفين
بصل واحد كبير مفروم ناعم
2 طماطم
2 فصوص ثوم مدقوق
قطعة صغيرة زنجبيل طازج مدقوق
واحد فلفل اخضر حار
فليفلة خضراء مقطعة مربعات
5 حبات هيل
3-4 لومي (مثقوبة)
4 فلفل احمر يابس
2 اعواد دارسين
مسمار
2 طماطم
2 فصوص ثوم مدقوق
قطعة صغيرة زنجبيل طازج مدقوق
واحد فلفل اخضر حار
فليفلة خضراء مقطعة مربعات
5 حبات هيل
3-4 لومي (مثقوبة)
4 فلفل احمر يابس
2 اعواد دارسين
مسمار
مقادير البهارات
ملعقة كبيرة (كركم ، ملعقة كبيرة دارسين (قرفة) مطحون ، بزار مخلوطة –
ملعقة طعام فلفل اسود مطحون – ملح
– ملعقة طعام حبة حلوة –
ملعقة طعام هيل مطحون
نصف كوب زيت
ملعقة طعام فلفل اسود مطحون – ملح
– ملعقة طعام حبة حلوة –
ملعقة طعام هيل مطحون
نصف كوب زيت
للرشة
ملعقة طعام زعفران – اصفر بودر الزعفران مع ماء الورد
ملعقتي طعام ماء ورد
ملعقة طعام زعفران – اصفر بودر الزعفران مع ماء الورد
ملعقتي طعام ماء ورد
للتزيين
1بصل شرائح – زبيب – صنوبر – نص كيس خضروات مثلجة
الطريقة
يسلق الدجاج في الجدر لمدة نص ساعة
ثم يضاف حبات هيل – لومي – اعواد دارسين – فلفل احمر يابس
ويضاف مقادير البهارات والفلفل الحار
ثم يضاف حبات هيل – لومي – اعواد دارسين – فلفل احمر يابس
ويضاف مقادير البهارات والفلفل الحار
يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت ويضاف
الفلفل الاخضر والطماطم وحبة حلوة وملح ثم يسكب الى القدر
الفلفل الاخضر والطماطم وحبة حلوة وملح ثم يسكب الى القدر
ثم يستخرج قطع الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية الفرن
يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما
لمدة 45 دقيقة ومغطي بالغطاء
تبهر قطع الدجاج بالملح وقليل من الكركم والبزار وقليل من مرقة الدجاج
ويغطي المنيوم ثم يحمر في الفرن
لمدة نص ساعة وتنزع الالمنيوم وتحمر من فوق الدجاج ثم تقلب وتحمر
يتبع>>>>>>>>>>>>>>>>>>(f)
يخلط الزعفران بماء الورد ويسكب فوق الارز
يسخن الزيت ويضاف البصل شرائح ويحمر حتى يصبح لونه ذهبي
وتضاف له قليل من البهارات والملح
يصف الزبيب والصنوبر من الماء ويضاف للبصل
ويستمر في التحريك لمدة 3 دقائق
يصفى الخضروات المثلجة من الماء ويضاف ويحرك الخليط لمدة دقيقتين
يغرف الارز وتوضع فوقه الخلطة بعد تصفيتها من الزيت.
ويقدم مع السلطة والروب
بالهنـــــــــــــــــا والشــــــــــــــــــــــــــفا
الله يعطيج العافية عيوني على الطبخة شكل ريحتها واصلة لعندي
تسلم يدج الغلا
قمه في الروعة
باطباقك اللذيذه
ريحته طيبه من دياتك
على فكره انتوا بتقولوا عليه المجبوس ولا الكبسه
لاني برمضان اعملتها نفس المقادير واسمها كبسه
وطلعت طيبه خالص واعتمدتها في اكلاتي
مشكوره عزيزتي تستحقي التميز
الله يسلمج ويعافيج الغاليه
مرورج اسعدني وشرفني
الله يسلمك حبيبتي
ياهلا وغلا
الله يسلمك ويعافيك