المقادير 14 عجينة البقلاوة — 4/3 كوب سمنة او زبدة —-
الحشوة – كستر او حشوة الحليب
يقطع الشيعيبات الى 20 مربع
قسمى رقائق احدى المربعات الى نصفين مدى الحشوة على احد الانصاف ثم ضعى النصف الاخر فوق الحشوة واطوى الطرف على الطرف المعاكس
توضع فى صنية يصب فوقها السمن او الزبد
يخبز فى فرن متوسط الحرارة 180 درجة حتى تشقر لونها
يصب عليها القطر بارد
وبالهنا والشفاء
بالنسبة لحشوة الحليب مقاديرها كالاتى
2/1 2 كوب ماء –2/1 1 كوب حليب مجفف — 2/1 كوب من النشا — 4/3 كوب كوب
سميد ناعم —2/1 فص من المستكة —– 2/1 ملعقة صغيرة ماء زهر
الطريقة — ضعى الماء على النار حتى درجة الغليان
2- ذوبى الحليب فى نصف كمية الماء الساخنة على نار هادئة
3- ذوبى النشا والسميد الناعم فى الماء الساخن المتبقى
4- اضيفى مع التحريك بالتدريج السميد والنشا الى الحليب
عندما يغلى اطفى النار ثم اضيفى المستكة وماء الزهر
بالنسبة لحشوة الكستر
الكستر هو فوستر كلاركس
تغلى اللبن مع السكر وتضيفى الكستر الى ان يتكاسف ويترك ليبرد ممكن تضيفى قليل من الفانليا
وبالهنا والشفا