الحشو: ( الكفتة )
600غ لحم مكعبات
نص باقة بقدونس
1بصلة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات لحم
نص ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة
فلفل اسود
نص ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة
نص ملعقة صغيرة
كمون
الصلصة :
2 ملاعق ك زيت
1 بصلة مفرومه ناعم
3 فص ثم مهروس
3 طماطم مفرومه
1 كوب عصير طماطم
نص ملعقة ص ملح
نص ملعقة ص اوريجانو
ربع ملعقة ص فلفل اسود
رشة سكر ص
للقلي: زيت
. قطعي الباذنجان طوليا الى شرائح رقيقة … ضعيها في مصفاة… انثري عليها كمية من الملح اتركيها جانبا 10 – 15 دقيقة
الحشو:
. ضعي مكعبات اللحم والبقدونس والبصل في مفرمة اللحم.. شغلي المفرمة الى ان يتم فرم اللحم ناعما وتتشكل لديك كفتة … اضيفي البهارات..القرفة.. الفلفل.. الكزبرة والكمون… قلبي المكونات جيدا الى ان تختلط ببعضها… شكلي الكفتة الى اصابع …
. ضعيها جانبا…حاولي ان يكون عدد الأصابع بنفس عدد شرائح الباذنجان…
. ضعي الزيت في مقلاة … سخني الزيت على نار متوسطة… اغسلي بالماء شرائح الباذنجان وامسحيها بفوطة المطبخ لكي تتخلصي من الماء والملح… اقلي الباذنجان في الزيت الساخن…
. ضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض ودعيها جانبا
. في مقلاة اخرى ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزيت وسخني على نار قوية… ضعي اصابع الكفتة…قلبي على نار قوية الى ان تتحمر من كافة الجوانب… اخرجيها … واتركيها جانبا
. سخني الفرن واحضري طبق فرن متوسط الحجم
الصلصة:
. في نفس المقلاة التي طبخت فيها اصابع الكفتة… ضعي البصل والثوم وقلبي على نار متوسطة الى ان يذبل البصل… أضيفي الطماطم، العصير، الملح، الأوريجانو والفلفل، وقلبي الى ان تختلط المكونات جيدا… واتركيها على نار هادئة لحوالي 10 دقائق
أثناء طبخ الصلصة :
. خذي شريحة من الباذنجان المقلي… ضعيها امامك وضعي على طرفها اصبع من الكفتة… لفي شريحة الباذنجان فوق الكفتة… ضعيها في طبق الفرن…اكملي لف بقية اصابع الكفتة بشرائح الباذنجان… وضعيها في طبق الفرن… وزعي فوقها الصلصة
. ادخلي الطبق الى الفرن 20 – 25 دقيقة الى ان يحمر قدميه بجانب الأرز وسلطة ومخلل وبصل اخضر وفجل
مممممممممممممم وشو كمان 
وصحتيييييييييييييييييييييييييييين وعوافي
شو طيبة هالاكلة عزيزتي سارة