المقادير:
نصف كيلو كشك بلدى.
نصف كيلو لبن حليب.
نصف كيلو سمن بلدى.
2 بصلة.
لتر بهريز فراخ.
4 ملاعق كريمة.
25 جراما زبدة.
الطريقة:
يتم تحضير نصف كيلو من الكشك البلدى النقى الأبيض ويدق فى الجرن ويوضع فى سلطانية صينى أو فى إناء من الفخار.
ينقع فى مقدار نصف كيلو لبن حليب ثم تحضر كسرولة أو حلة وتضعها على النار وتضع بداخلها مقدار ربع كيلو سمن بلدى وتحمر فيها بصلتين مفرومتين فرما ناعما.
عندما يصفر البصل يصب عليه مقدار لتر من بهريز الفراخ أو اللحم وعندما يغلى تصفى الكشك من المنخل فوق البهريز مع التقليب حتى يصير سميكا مثل شوربة التربية العادية وبعد ذلك تضبط ملحها جيداً وتتركها تغلى مدة 10 الى 15 دقيقة.
تصفى فى كسرولة أخرى ويضاف لها أربع ملاعق كريمة و25 جراما زبدة طازجة وتضعها على النار وعند الطلب تصفى ثانياً فى سلطانية الشوربة وتقدم. طريقة قرأتها وجربتها
____________________________________
و التجربة خير برهان
مشكوره أختي بس فيه كلمات ما اعرفها يليت توضحين معناها ( كشك , بهريز ).
<FONT FACE="DecoType Naskh Extensions"><FONT SIZE="6"><FONT COLOR="#7F7F7F">ه</FONT><FONT COLOR="#7E7E80">ل</FONT><FONT COLOR="#7D7D81">ا</FONT><FONT COLOR="#7C7C82"> </FONT><FONT COLOR="#7B7B83"> </FONT><FONT COLOR="#7A7A84">ا</FONT><FONT COLOR="#797985">س</FONT><FONT COLOR="#787886">و</FONT><FONT COLOR="#777787">و</FONT><FONT COLOR="#767688">و</FONT><FONT COLOR="#757589">و</FONT><FONT COLOR="#74748A">و</FONT><FONT COLOR="#73738B">و</FONT><FONT COLOR="#72728C">ر</FONT><FONT COLOR="#71718D">ة</FONT><FONT COLOR="#70708E"> </FONT><FONT COLOR="#6F6F8F">و</FONT><FONT COLOR="#6E6E90"> </FONT><FONT COLOR="#6D6D91"> </FONT><FONT COLOR="#6C6C92">ا</FONT><FONT COLOR="#6B6B93">ل</FONT><FONT COLOR="#6A6A94">ك</FONT><FONT COLOR="#696995">ش</FONT><FONT COLOR="#686896">ك</FONT><FONT COLOR="#676797"> </FONT><FONT COLOR="#666698">ن</FONT><FONT COLOR="#656599">ب</FONT><FONT COLOR="#64649A">ا</FONT><FONT COLOR="#63639B">ت</FONT><FONT COLOR="#62629C"> </FONT><FONT COLOR="#61619D">ا</FONT><FONT COLOR="#60609E">س</FONT><FONT COLOR="#5F5F9F">م</FONT><FONT COLOR="#5E5EA0">ه</FONT><FONT COLOR="#5D5DA1"> </FONT><FONT COLOR="#5C5CA2">ك</FONT><FONT COLOR="#5B5BA3">ش</FONT><FONT COLOR="#5A5AA4">ك</FONT><FONT COLOR="#5959A5"> </FONT><FONT COLOR="#5858A6">ا</FONT><FONT COLOR="#5757A7">ل</FONT><FONT COLOR="#5656A8">م</FONT><FONT COLOR="#5555A9">ا</FONT><FONT COLOR="#5454AA">ظ</FONT><FONT COLOR="#5353AB"> </FONT><FONT COLOR="#5252AC">ي</FONT><FONT COLOR="#5151AD">ؤ</FONT><FONT COLOR="#5050AE">ك</FONT><FONT COLOR="#4F4FAF">ل</FONT><FONT COLOR="#4E4EB0"> </FONT><FONT COLOR="#4D4DB1">ف</FONT><FONT COLOR="#4C4CB2">ي</FONT><FONT COLOR="#4B4BB3"> </FONT><FONT COLOR="#4A4AB4">م</FONT><FONT COLOR="#4949B5">ص</FONT><FONT COLOR="#4848B6">ر</FONT><FONT COLOR="#4747B7"> </FONT><FONT COLOR="#4646B8">و</FONT><FONT COLOR="#4545B9">ا</FONT><FONT COLOR="#4444BA">ل</FONT><FONT COLOR="#4343BB">ب</FONT><FONT COLOR="#4242BC">ه</FONT><FONT COLOR="#4141BD">ر</FONT><FONT COLOR="#4040BE">ي</FONT><FONT COLOR="#3F3FBF">ز</FONT><FONT COLOR="#3E3EC0"> </FONT><FONT COLOR="#3D3DC1"> </FONT><FONT COLOR="#3C3CC2"> </FONT><FONT COLOR="#3B3BC3">ا</FONT><FONT COLOR="#3A3AC4">ع</FONT><FONT COLOR="#3939C5">ت</FONT><FONT COLOR="#3838C6">ق</FONT><FONT COLOR="#3737C7">د</FONT><FONT COLOR="#3636C8"> </FONT><FONT COLOR="#3535C9">م</FONT><FONT COLOR="#3434CA">ر</FONT><FONT COLOR="#3333CB">ق</FONT><FONT COLOR="#3232CC">ة</FONT><FONT COLOR="#3131CD"> </FONT><FONT COLOR="#3030CE">ل</FONT><FONT COLOR="#2F2FCF">ل</FONT><FONT COLOR="#2E2ED0">ش</FONT><FONT COLOR="#2D2DD1">ر</FONT><FONT COLOR="#2C2CD2">ب</FONT><FONT COLOR="#2B2BD3">ة</FONT><FONT COLOR="#2A2AD4"> </FONT><FONT COLOR="#2929D5"> </FONT><FONT COLOR="#2828D6"> </FONT></FONT></FONT>