عزيزاتي وأخواتي أعضاء منتديات لك تحيتي لكم جميعا
بصراحة أول مشاركة لي في هذا المنتدي الرائع ، وحابة أشاركم في هذا الطبق المميز ، وإن شاءالله طبقي يعجبكم وعذار مافي عندي صور …
صينية كفته بالطحينة :
المقادير :
1- كيلو كفتة والكفتة عنا تكون بالهشكل من عند اللحام ( لحم غنم أوعجل حسب الطلب مفرومة / بقدونس مفروم بمقدار نصف حزمة / بصل مفروم بمقدار بصله متوسطة/ يعجن اللحم المفروم مع البقدونس والبصل وتوضع عليها البهارات مثل الملح والفلفل الأسمر )
2- طحينة
3- بطاطا
4- بصل
5- بندورة
طريقة العمل :
في صينية مفرودة خاصة بالفرن نعجن الكفتة بكمية قليلة جدا من زيت الذرة ونمدها بالصينية المعده لذلك ونضعها علي الغاز ثم نضع عليها بمقدار 3 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة دوائر عرضية أوطولية بسمك متوسط ونصفها فوق الكفتكة ، ثم بمقدار بصلتين مقطعتين بشكل دوائر نضعها فوق البطاطا ثم بالبندورة نقطعها بالمثل ونصفها فوق البصل ونغطي الصينية جيدا ونتركها علي الغاز علي نار متوسطة حتي يجف ماء الكفتة ، ثم نحضر وعار ونضع به مقدار كوب كامل من الطحينة وبمقدار خمس ملاعق عصير ليمون نعجنها مع الطحينة وتصبح متماسكة جدا ثم نأتي بإضافة الماء بالتدريج علي الطحينة المعجونة بالليمون حتي تصبح سائلة والطحينة المعدة لابد لها أن تغطي الصينية ولاننسي أن نضع الملحم والفلفل الأسمر علي سائل الطحينة ، ثم نسكب الطحينة علي صنية الكفتة ونتركها تغلي بعد ذلك نجعل الغاز هادئ جدا حتي تنضج حبات البطاطا وبعد أن تنضح نضع صنية الكفتة في فرن حامي للتحمير ، يمكن تقليبها بالفرن حتي تتحمر الكفتة وبالبطاطا وأو تحمير الوجه فقط .
نأتي لعمل الرز المحمر :
بمقدار 3 أكواب من الرز العادي ننقعه في ماء دافئ لمدة ربع ساعة ثم في وعاء علي الغاز نضع كمية من السمنة وزيت الذرة تكفي للرز ونأخذ نصف كمية الرز المنقوعة ونضعها بالوعاء الحامي بالزيت ونستمر بتقليب الرز حتي يحمر تماما ثم نضيف باقي كمية الرز المنقوعة ونقلبها معا حتي يختلط بالأبيض بالأحمر ثم نضيف الماء الكافي لنضح الرز وإضافة الملح حسب الرغبة .
وبالهنا والشفا علي قلبكم يارب أتنمني إن طبقي هذا يعجبكم يارب
تحياتي لكل من مرا علي صفحتي وأعجبته وجبتي …
تسلم الايادي على الوصفة الطيبة
وبانتظار جديدك يا حلوة
