طاجن اللحم بالبادنجان المقلي..أكلة مغربية:
1 كيلوغرام لحم غنم- بصلة مفرومة- حبة طماطم- 2 فصوص ثوم – نصف ملعقة فلفل أسود- نصف ملعة زنجبيل مطحون- نصف ملعقة زعفران- كاس صغير زيت- قزبرة و بقدونس طازج مقدار اربع ملاعق كبيرة- 4 حبات بادنجان متوسطة الحجم- كأس صغير حمص منقوع يعني ( غير مطحون)زيت للقلي ملح- 2 كاس من الماء.
الطريقة:
تغسل الطماطم تقشر وتقطع قطع صغيرة- يغسل اللحم (اللحم يجب أن يكون مقطع قطع متوسطة) يوضع في طنجرة يعني (جدر) يضاف اليه البصل الفروم والثوم المهروس والطماطم المقطعة قطع صغيرة وباقي التوابل والزيت ويترك يتقلى جيدا
تروى الطنجرة بالماء الكافي وتترك فوق نار معتدله حتى ينضج اللحم قبل نضوج اللحم ب 15 دقيقة نضيف القزبرت والبقدونس والحمص(ادا كان الحمص يابس يعني غير مستوي ضعيه مع اللحم لكي ينضج معه لأنه لا ينضج بسرعة) بعد دلك يغسل البادنجان ويقطع دوائر ويقلى في الزيت
يقدم الطبق باللحم والحمص ويزين بدوائر البادنجان المقلي بالصحة والعافية
copie
تسلمين اخيتى..
مشششششششششششششششششكورة أختي على هذا الطبق المغربي الحلو 
أنا بحب البدنجال وأحب أن أضيف اليك لو سمحت حبيبتي يمكنك أن تجربيه حتى بالدجاج بنفس الطريفة والحمص طبعا لكن بالدجاج وحتشوفي كم هو لذيذ 
أختك المغتربة من مراكش الحمراء
خلينا نشوف أطباق ثانية من ايديك
الله معك 
تسلم يمناك وماعدمناك يالغالية
في انتظار جديدك
بيجنن لازم اعمله فورا