المقادير :
1 كغ من الشعرية الرقيقة الخاصة بالسفة
1.5 كغ في وزن دجاجة
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الزعفران
ملعقة صغيرة من البيزار
4 فصوص الثوم
50 غ من الزبدة
نصف كأس زيت
علبة صغيرة من الطماطم المصبرة
نصف كلغ من الطماطم الطرية
بصلة واحدة
الطريقة :
تغسل الدجاجة جيدا ثم تقطع الى قطع ثم توضع هذه القطع في طنجرة و يشلظ او يحك عليه البصل
وفصوص الثوم و الملح و البيزار و الزعفران و الزبدة و يضاف اليبه لتر من الماء ثم يوضع فوق النار و بعد 30
دقيقة تضاف الطماطم الطرية مقطعة الى قطع صغيرة او محكوكة و كذا الطماطم المصبرة وبعد غليانها ثم يتم اكتمال
الطهي تفرز قطع الدجاج من الصلصة.
توضع الشعرية السفة في الكسكاس مزيتة لتتبخر بعد 30 دقيقة تزال الكسكاس و توضع في انية و يذر عليها
الصلصة و تحرك برفق حتى تتشرب المرق ثم يعاد وضعها في الكسكاس الى ان يطلع منها البخار و تقدم في صحن
التقديم مزينة بقطع الدجاج .
صحة و عافية
انتظر ردودكن
طريقة جديدة لطهو السفة تسلم الايادي
تفضلي هذه طريقتي
يا سلام على طريقة السفة شهيتني تسلمي حبيبتي وعلى فكرة طريقة حلوة ولذيذة ربنا يخليكي وإنني أدعوك لمشاركتنا في أطباق العيد في نفس الركن أدحلي وشوفي
وعيدك مبارك سعيد 
أختك المغتربة من مراكش الحمراء
تحيات نشيطة المطبخ
طبق شهي ولذيذ
عيدك مبارك
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ،
عزيزاتي و حبيباتي اشكركن على ردودكن و عيدكن مبارك سعيد ( تعيدو و تعاودوا ان شاء الله )
وكل عام و انتن بالف خير