تخطى إلى المحتوى

₪طبق متميز₪الاكله الشعبيه الأولى فى مصر الكشرى بالصلصه والدقه من مطبخ نور الهدى 2024.

لاكي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
عملت امبارح كشرى وده طبعا اشهر اكله شعبيه فى مصر ويأتى فى مقدمه الاكلات الشعبيه وبتتفنن المطاعم المصريه فى تقديمه وطبعا اغلب الاخوات بيعرفوا يعملوه
لكن النهارده جيبالكم نفس طريقه مطعم ابو طارق اللى فى وسط البلد
اكيد اغلب المصريات يعرفوه ودى طريقته قالتلى عليها جارتى وهى اخت صاحب المحل
ويمكن تتشابه الطريقه مع طريقتكم
تعالو نشوف
اولا مقادير الكشرى
2 كوب ارز مصرى
1 كوب عدس اسمر (ابو جبه )
كوب مكرونه صغيره واسباجيتى
كوب شعيريه
نصف كوب حمص
1 كوب زيت ذره
3 حبه بصل مقطعه جوانح
مقادير الصلصه
عصير اربع حبات طماطم معصوره ومصفاه
2 ملعقه كبيره معجون الطماطم
3 فصوص ثوم مفروم
بصله مقطعه مكعبات صغيره جدا
كمون
ملعقه خل(مهم جدا )
مقادير الدقه
كوب ماء
ملعقه طعام كبيره ثوم مفروم
ملعقه كمون
ربع كوب عصير ليمون
ملعقه خل
ملح
الطريقه

لاكي

بدايه ناخذ البصل المقطع جوانح ونضع عليه نصف ملعقه ملح ونقلب ونتركه عشر
دقائق

لاكي


نشطفه بالماء حتى نتخلص من الملح ونضعه فى حله الطبخ و بها كوب الزيت ونحمره
(فكره وضع الملح حتى تكون التقليه مقرمشه)

لاكي

نخرجه على ورق المطبخ ونتركه جانبا

لاكي


وفى نفس الزيت نقوم بتحمير الشعيريه

لاكي


وبعد التحمير نخرجها ايضا على ورق المطبخ ونتركها جانبا

لاكي


وفى نفس الزيت نضيف حوالى 2 كوب ماء وملعقه كبيره كمون ونتركه يغلى ونضيف العدس
بعد تنقيته وغسله جيدا
شوفو اخواتى
انا طريقتى بغلق الحله باحكام واتركه يغلى ربع ساعه واطفى النار تماما واتركه ربع ساعه اخرى بدون ما افتح عليه
وبعدها افتح عليه بيكون نضج نصف نضوج فقط لانه سيكمل نضجه مع الارز

لاكي


وفى هذا الوقت واثناء عمل العدس نسلق المكرونه


لاكي

ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعقه زيت ونتركها جانبا


لاكي

وهنا يكون العدس نضج نصف نضوج نضيف الارز والشعريه ونقلب


لاكي

لاكي

نقوم بوضع الملح ونتذوق على حسب الرغبه


ولو المقدار يحتاج للماء نضيف ولو الماء كثير عليه يبقى نتخلص من بعض الماء


ونترك الحله عالنار الى ان ينضج الارز


لاكي

نقوم بعمل الصلصه
نحمس البصله المكعبات فى الزيت مع الثوم المفروم وعندما يتحولوا للون الذهبى

لاكي
نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم
ونتركه يغلى وبعدها نضيف الملح والكمون والخل اللى بيعطى طعم مميز للصلصه
لاكي
ونعمل الدقه
نضع فى طبق الثوم المفروم
لاكي
ونضيف الماء والخل والكمون وعصير الليمون والملح وفى ناس بتضيف فلفل اخضر حامى ده اختيارى
ونقلب
لاكي
وده احلى طبق كشرى ووضعت الصلصه والدقه فى اطباق جانبيه بس للاسف الصوره اتمسحت
يارب يعجبكم
لاكي
ولاتنسونى من صالح الدعاء

تسلم يدكِ عزيزتي على الأكله الطيبه
تسلم ايديك على احلى كشري وواضح انه رائع
وطريقتك في الشرح سهلة وشجعتيني اجربه لأني ولا مرة جربته
راح اجربه هلا و راح اضعه على القائمة في رمضان
يسلمووووو هالايدين اللي تتلف بحرير ما شاء الله
يسلمو اديكي
دائما بسمع عنو وما جربتو ولا مرة
لازم جرب هالمرة إن شاء الله
يعطيكي الف عافية
ماشاء الله …

شكله مررره مشهي …

الله يعطيك العافيه أختي …

وعليكم السلام والرحمه

اممم شكله لذيذ مرره

يسلموووووووووووو

وعليكم السلام والرحمه

اممم شكله لذيذ مرره

يسلموووووووووووو

لاكي كتبت بواسطة حنان(البحرين) لاكي
تسلم يدكِ عزيزتي على الأكله الطيبه

مشكوره اخت حنان لمرورك
ومشكوره عالشعار

يسلمووووووووووووووووو دياتك حبيبتى
ان شاء اله نيجى على مصر ونوكلها على الطبيعه حبيبتى

لاكي كتبت بواسطة yola لاكي
تسلم ايديك على احلى كشري وواضح انه رائع
وطريقتك في الشرح سهلة وشجعتيني اجربه لأني ولا مرة جربته
راح اجربه هلا و راح اضعه على القائمة في رمضان
يسلمووووو هالايدين اللي تتلف بحرير ما شاء الله

شكرا لكلامك وذوقك اختى
بارك الله فيكى وان شاء الله لما تجربيه حيعجبك اوى

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.