₪طبق متميز₪ الطبخه المفضله عندى ابنى المحشىىىىىىىىىىىى 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

احلالالالالالالالالالالالالالا مشرفات واحلالالالالالالالالالالالالالالا صبايا
محشى الباذنجان والكوسا من الذ الوجبات عند ابنى ان شاء الله بضل يوكل 7 ايام فى الاسبوع محشى ما بقول لاء يا جماعه شوووووووووووو هذا

هاى الطبخه انا حبيت اكتبها للمبتدئات فى الطبخ لانه الكل بعرف يطبخ محشى بس يمكن شوى طريقتى بتختلف عن الناس مش عارفه والله انتو احكمووووووووو

المقادير

3 كيلو كوسا
2 كيلو باذنجان
6 كاسات ارز مصرى العادى فى هاى الكاس يلى امامكم بالصوره
750 غم لحمه مفرومه خشن
نصف كاسة زيت زيتون لا تستغربو انى بستعمل زيت الزيتون فى اغلب الاشياء صحى يا جماعه
ملح +فلفل اسود +بهارات مشكله
1 لتر من عصير البندوره
2 راس من الجميد حجم وسط
5 اسنان من الثوم

الطريقه

اولا ندق الجميد وننقعه بماء بارد نقعه فى ماء يغلى غلط يا جماعه
ننقع الارز بالمء الفاتر
نحفر المحشى كالمعتاد بالحفاره بعد غسله جيدااااااااااااااااا
نضع ماء وملح فى وعاء ونبدا بخضخضة المحشى بالماء والملح لتمليح داخله ولتنظيفه مما تبقى

نصفى الارز من الماء ونضيف عليه اللحم +الهارات + الملح
نشحى المحشى ونترك بمقدارعقدة الاصبع الصغير فارغا فقط انا بحبه مفلفل مش مخبص الارز نصف المحشى فى طنجره ونضع عليه البندوره المعصوره +ماء مغلى حتى غمرة المحشى
نضع الوعاء على الغاز ونتركه يغلى
بعد الغليان نحسب نصف ساعه تقريبا نكون قد خفقنا الجميد على المولينكس
نضيف شوية مرق من الطنجره على الجميد قبل ما نضيفه على المحشى على شان ما نضع بارد على سخن مباشره فاهمين شو بقصد
نصفى اللبن فوق المحشى ونترك الوعاء مكشوفااااااالانه الجميد بقطع اذا غطينا الوعاء
نترك المحشى حتى ينضج ثم نقدح الثوم ونضيفه الى المحشى
يجن ان نخرج المحشى من الشوربه فورا لكى لا يتمزق فى الشوربه

ملالالالالالالالالالالالالالالاحظه ليش اضفنا الجميد بعد نصف ساعه من الغليان
لانه الجميد بمسك قشرة المحشى ما بخليه ينضجد جيدا اذا وضعنا من الاول ما بنضج المحشى

ارجو ان تكون الفكره وضحت عزيزاتى المبتدئات فى الطبخ
فى العاده انا استعمل 1 كاس ارز لكل 1 كيلو كوسا بسسسسسسسسسسسسسسسسس
بما انه الباذنجان بوخذ ارز اكتر شوى انا زدت كاسه لجميع الكميه وطلعو الف الف

الف صحه وهنا وعافيه يااااااااااااااااااااااااااااااااااارب