250غ من الدقيق
قبصة ملح
ملعقة كبيرة من سنيدة
125غ من الزبدة
بيضة
الحشوة:
كاس صغير من الماء
3 ملاعق من عصير الحامض
180غ من سنيدة
1/2 من خميرة الحلوى
3 ملاعق من الحليب
350غ من الكوك
3 بيضات
60غ من الزبدة
4 ملاعق كبيرة من المربى
الطريقة :
يوضع الدقيق مع الملح وسنيدة في انا ويجوف وسطه ، ونضيف الزبدة ويخلط الكل حتى نحصل على عجين مرمل ، ونحتفظ به جانبا مدة 4 دقائق. نضيف االبيضة الى العجين ونخلط لنحصل على عجينة لينة .
تسرح العجينة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق، وتوضع في قالب ونقطع له الجوانب ونثقب العجين بالشوكة.
يدهن العجين بالمربى ويوضع جانبا .
لتحضير الحشوة نضع الماء في اناء على النار وعصير الحامض وسنيدة حتى يغلى ونزيله على النار .
نضيف كلا من الحليب ، الخميرة، الكوك، البيض، الزبدة المذابة ونحرك الخليط بطراب يدوي حتى تتجانس العناصر ، تم نفرغ الخليط على العجين ، وندخله الى الفرن مسخن حتى تتحمر.
وبالصحة والراحة.