[المقادير
1كوب من اللبن
1كوب من السكر
1كوب من فاكهة الموسم
2صفار بيض
2ملعقة من النشا
2عصير ليمونة
]طريقة التحضير
يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون
تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا
وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة
الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك
اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك
ملحوظة هامة
فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة
فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان
* وجبة صحية من الآيس كريم:
* المقادير:
3/4 كوب جبن أبيض قليل الدسم
3 ملاعق صغيرة لبن رائب
3 ملاعق صغيرة زبادى منزوع الدسم
3 ملاعق صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
* الطريقة:
– تخفق جميع المكونات فى الخلاط الكهربائى ماعدا اللبن الرائب.
– يضاف اللبن الرائب مع إعادة الخفق للمكونات حتى تصبح متجانسة.
– يوضع الآيس كريم فى الفريزر حتى يتجمد.
* تكفى هذه الوجبة = ستة مقادير.
* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 42
السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 6
*
طريقة اخرى
المقادير:
4 صفار بيض, 3كاسات حليب كامل الدسم, كاسة كريمة طازجة المراعي , كاسة سكر , ملعقة شاي فانيلا..
*
الطريقة:
1.ضعي صفار البيض في زبيدة ويخفق بخلاط الكيك وضعيه في قدر عليه السكر والحليب والفانيلا وارفعيه على النار مع التقليب المستمر إلى إن يتجانس.
2 ضعي الخليط في الثلاجة إلى إن يبرد تماما.
3 تخلط الكريمة بخلاط الكيك إلى أن تتجانس أو (لمدة 5_6 دقائق)
اخرجي الخليط من الثلاجة وضعي عليه الكريمة واخلطيه بخلاط الكيك إلى آن يتجانس وضعيه في الفريزر ويقلب كل ساعة إلى أن يجمد.
ضعيه في الصحن المعد وضعي عليه الكريمة والشكولاته والصوص ورشي على الوجه قليل من اللوز.
*
طريقة عمل الكريمة الشوكلاته:
ربع كاسة سكر, ربع كاسة ماء, ملعقة طعام نسكافية , ملعقتين طعام شوكولاته بودره, كاسة كريمة طازجة المراعي.
*
الطريقة:
ضعي السكر في قدر صغير وضعي عليه الماء والنسكافيه وارفعيه على النار مع التحريك المستمر إلى أن يذوب السكر ويصبح مثل الشيري.
يخفق بياض البيض بخلاط الكيك جيدا وضعيه فوق مزيج القهوة وهو ساخن مع الخفق المستمر بالخلاط إلى أن يتجانس.
ضعيها في الثلاجة إلى أن تبرد تماما وضعي الكريمة الطازجة في زبدية وضعي عليها ملعقتين طعام شوكولاته بودرة واخلطيها بخلاط الكيك إلى أن تجمد وضعي عليها خليط السكر ويخفق الجميع مرة أخرى.
4.زيني بها الآيس كريم أو الكيك.
((منقول من كتاب أصول الطبخ السعودي والشرقي من إعداد رابحة احمد))
وبالهناء والشفاء.. جربوا الوصفه وبردوا على قلوبكم
الله يعطيك العافيه
تقبلي مروري .. فسفوريه
رائع
جزاج الله خير
و
يعطيج العافيهـ
*****
***
*