1 21 م خميرة
43 كوب حليب دافئ
1 بيضة مخفوقة
41 كوب سكر
1 م ملح
1 م فانيلا سائلة
2 21 كوب طحين
نصف باوند زبدة باردة مقطعة لمكعبات "أصبعين زبدة"
– أخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة في وعاء وأتركيهم جانبآ لمدة 5 دقائق..بعد ذلك أضيفي الملح والسكر الفانيلا و البيضة وأخلطي جيدآ.
– أخلطي الطحين مع الزبدة وأفركيهم بأطراف الأصابع..أضيفي الطحين للحليب وحركي بمعلقة خشبة جيدآ ثم ضعي العجينة في طبق وغطيها بورق بلاستيك وأتلاكيها في الثلاجة طول الليل.
– أخرجيها من الثلاجة وأبدئي عجنها علي سطح مدهون جيدآ بالطحين..رقيها علي شكل مستطيل ثم أطوي الأطراف الي وسط العجينة مثل طوي الورقة ولفي العجينة ثم أطوي الجهة الثانية كل طرف أطويه لوسط العجينة..غطي العجينة ورجعيها للثلاجة لمدة 30 دقيقة.
– أخرجي العجينة من الثلاجة ورقي العجينة لمستطيل كبير ثم أطويه بنفس الطريقة متبعة نفس الخطوات..أعيدي هذه الطريقة مرتين مع وضع العجينة في الثلاجة كل مرة لمدة 30 ثم رقها من جديد.
– سخني الفرن لحرارة 350
– رقي العجينة للمرة الأخيرة لمستطيل كبير وقسميه لمستطيلات صغيرة حسب رغبتك..غطي العجينة بقطعة قماش لمدة ربع ساعة حتى تنتفخ ثم غطيها بالمربى المفضل عندك وإدهني أجزاء العجينة ببيضة مخفوقة مع معلقة حليب.وخبزيها علي صينية مدهونة بالزبدة.
****يمكنك حشوه بحشوة الجبن:
1 21 كوب جبنة كيري أو كريم تشيز.
43 كوب سكر
صفار بيضة
_أخفقي الجبنة مع السكر وصفار البيض ثم ضعيهم في الثلاجة حتى تجمد قليلآ ثم أحشي بها عجينة الدانش.
إن شاء الله إتكون الطريقة واضحة وصحتين مقدمآ.:
تسلم يديك وشكرا لك على تلبية طلب الاخت Bahera Alhaj
كام مرة أحاول أعمله لكن لا تكون ناجحة 100%
لكن اليوم أخذت المقادير بتاعتك و سوف أجربها إن شاء الله تكون مثل الصورة
الصورة متل المحلات يعني زي الجاهز..بس لما إتسويها في البيت بيكون شكلها مختلف شوية..وعلي فكرة ممكن تحشيها بالمربى والجبنة..وتعملي مربعات وتحشيها وبعدين تطوي الجانب الأيمن والأيسر علي بعض متل الظرف وتخبزيها كمان شكلها بيكون حلو.
أنا دائمآ بشتريها مع فنجان الشاي لما أكون في المال.
good luck
