* المقادير:
– كيلو ملوخية خضراء.
– 2.5 كوب شوربة دجاج أو لحم او أرانب حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
– ملعقتا زبد أو زيت ذرة.
– ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة.
* الطريقة:
* – تخرط الملوخية جيداً، وتترك جانباً لحين الانتهاء من إعداد الشوربة.
– تسلق الدجاجة، ونحتفظ بكوبين ونصف الكوب من الشوربة بعد انتشال الدجاجة. – توضع الملوخية في الشوربة بعد غليانها، وتقلب الملوخية جيداً – يحمر الثوم والكزبرة في الزبد ثم تضاف للملوخية، مع مراعاة عدم تغطية إناء الملوخية.
* المقادير:
– كيلو جرام ملوخية خضراء.
-حزمة كزبرة طازجة.
– ملعقتا زيت ذرة.
– ملعقة ثوم مفروم.
– ثلاثة أكواب شوربة دجاجِ.
– ملعقة كزبرة جافة.
– ملّحْ وفلفل.
* الطريقة:
* – تغسل الملوخية والكزبرة الخضراء تحت الماء الجاري.
– يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتوضع الكزبرة وتقلب حتى يتغير لونها إلى الأخضر الداكن.
– تضاف الشوربة والملحَ والفلفلَ وتتركْ لتغلي من 10-15 دقيقة. – في هذه الأثناء نضع السمن أو الزبد في مقلاة على نار متوسطة ونضيف لها الثوم والكزبرة الجافة ونحركها حتى يصير لونها ذهبياً، ثم نضعها على الملوخية، ونطفئ النار بعد دقيقة واحدة، وتقدم الملوخية ساخنة.
