طريقة عمل

برياني اللحم

المقادير :

1 كيلو لحم بعظمه مقطع – نصف ك رز مسلوق – حبة طماطم كبيرة مقطعة – 300 غرام بصل شرائح –

ملعقة كبيره ثوم وزنجبيل مطحونين – عود قرفه – ورق غار – حب هيل – قرنفل – نصف كوب كزبره خضراء مفرومه –

ملعقة كبيره ملح وحر – لتر ماء ساخن – ملعقتان كبيره سمن – ملعقة كبيره بودرة كاري – ملعقة صغيره (كمون +

كركم + كزبره ناعمه ) – نصف كوب صلصة – كوب زبيب – كوب مكسرات مختاره – قليل من ماء الزهر .

الطريقه :

نسخن الماء مع قليل من الملح – ونسلق اللحم ثم نصفيه ونضعه جانبا ونحتفظ بمائه – نسخن السمن ونضع عليه

حب الهيل والقرفة وورق الغار و القرنفل – ثم البصل حتى التحمير. ثم تضيف اللحم المسلوق والثوم والزنجبيل

ونقلبه قليلا:

ثم نضيف الكزبره الخضراء ونقلب , ثم بودرة الكاري وباقي البهارات والملح ونقلب لدقيقه –

ثم الطماطم المقطعه وكوب ماء مسلوق اللحم – ونقلب ل 3 دقائق – ثم كريم الصلصة –

… ننزل المزيج , في طنجره أخرى قليل من السمن – والارز المسلوق وطبقة اللحم كلها ,

نغطي الطنجره على نار هادئه لمدة (3 دقائق )

التقديم :

تسكب في جاط وتزين كما نريد

تقدم مع السلطه واللبن

و صحتين وعافية

يعطيكي العافية