*طريقة عمل البسطرمة فى البيت *
* المقادير: *
كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن – ملح ملعقتان كبيرتان – فلفل احمر 3او4 بارد – راس ثوم- كوب حلبة مدقوقة ناعمة.
*الطريقة : *
1-تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح
2-تلف جيدا فى ورقة لحم كبيرةوتثقل بالهون وتترك 24 ساعة
3- تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها
4-يدق الثوم مع الملح 2ملعقة ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة والفلفل الاحمر يراعى عدم وجود شطة بة يعنى يكون بارد ويعجن الخليط بقليل من الماء
5-تغطى قطعةاللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء
6-تعلق فى الهواء حتى تجف حوالى 3 ايام وتستعمل يجب تغطية اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب
* بالهنا *
وتسلم ايدك
من يد ما نعدمها
اممممممم يسلمو ايديين المعدلات
شكراً على المعلومة .. ويعطيك ألف عافية…
شكر مروركم اخواتى queensmsmو وعود الخير و طيف و ام ايمونى و omroro
و يا رب تجربوها و تدعولى
