مشكورين على المساعده مقدما
بنتظركم
حبيبتي في شي ستين نوع وطريقة ومختلف الحشوات اعملي بحث ستجدين طلبك
عموما الطريقة مو صعبة
بس اعملي بحث في اسفل الصفحة ضعي بمكان البحث الكلمة المناسبة واضغطي ابحث ستجدين الاجابة
موفقة
اشتري عجينة الكنافه الطازجه من المخابز أفضل من التى في السوبر ماركت المثلجه وألذ أيضا
(المقادير)
1 كيلو عجين كنافه طازج أو مثلج
1 كيلو جبن عكاوي مالح
1 اصبع زبده
قطر مضاف له ماء ورد وماء زهر
(الطريقه)
1-تفرم العجينه بالخلاط ناعم واذا لم ترغبيها ناعمه فتتيها باليد ولكن أخلطيها بالبراون أفضل تكون نتيجتها مره حلوه
2-يسيح الزبد ويذاب فيه ملعقه صغيره من صبغة الكنافه وهذه الصبغه اشتريها من نفس المحل اللي اشتريتى منه عجين الكنافه مثل( الكرامه )
3- أضيفي الزبد الى اعجين الكنافه وافركيه بيديك حتى يختلط الجميع جيدا
4- تكوني قد قطعتي الجبن شرائح رقيقه ونقعتيه في الماء البارد طوال الليل مع تغيير الماء بكثره حتى يصبح حلو تماما ولا يصلح تستعملي جبن حلو يعني تشتري عكاوي حلو لأنه ما ينفع للكنافه ابدا الا جبن مالح وانتي تحلينه
5- رصي في صينية فرن طبقة عجين كنافع بسمك نصف سم مع الضغط جيدا ومراعاة رفع جوانب الصينيه بالعجين حتى لا تلتصق الجبنه بالحواف
6-ترص طبقة جبن سميكه أ سمك من العجين اما ترصينه شرائح كما هو أو تفرميه وترصيه كله يصلح
7- تضعين طبقة عجين خفيفه جدا فوق الجبن يعني ما تغطي الجبن مره
8- غطي الصينيه بالقصدير ودخليها الفرن متوسط الحاره واتركيها حتى يتحمر القاع وتلاحظي ذلك من الحواف اذا فتحتي القصدير
9- أخرجيها من الفرن واقلبيها بحرص مباشره بعد خروجها حتى لا تصبح رطبه اقلبيها في صينيه أخلرى تصلح للتقديم ممكن زجاج
10- شربيها قطر دافىء وليس حار وقطعيها مربعات وزينيها بالفستق المفروم وقدميها ساخنه وألف صحه وعافيه ……….
هذه كنافتي و دائما بسويها فهي مجربة لا تخافي
الكنافة بجبنة ( ريكوتا ) أعتقد تجدينها ببندة و هي رائعة بمعنى الكلمة أو جبنة حلوة حجت الحلويات
المقادير
##كوب سمن سايح
##كيس كنافة مجمدة 450 جرام
## علبة ريكوتا( حوالي 950 ) أو جبنة حلوة
الشربات أو الشيرة
4 كوب سكر و 2 كوب ماء و نصف ليمونة على النار حتى يثقل
الطريقة :
أتركي الكنافة حتى تفك تماما ثم قطعيها بيدك قطع كبيرة و أضيفي السمن ثم اقسميها نصفين وضعي النصف الأول ثم صفي الجبن على يدك و ضعيها على الكنافة على السطح كله ثم ضيفي باقي الكنافة كطبقة ثالثة
اخبزيها في الرف الوسط في فرن على درجة 400 فهرنت (حرارته أعلى من المتوسط )ثم لما تخرج من الفرن اسقيها بشربات و هو دافئ و بالهنا و الشفا