السلام عليكم والرحمه
بنات حبيت اليوم اعطيكم طريقه عمل العتر وهو نوع من المقبلات اليمنيه ويتواجد في البوفيهات دائماااااااااااا
وطعمه حامض مع حار
لذيذ جدااا
جربوه
الطريقه الاول
ينقع العتر من اول يوم او من الصباح في ماء ، ثم يسلق حتى ينضج تماماً
وفي اليوم الثاني اسلقيه مع شويه ملح لحد مايستوي وانا بحب بصراحه اضيف لها بطاط مقطع مكعبات ومسلوق
وخلي بالك انك تتخلصي من الماء حقه لانه يكون لونه مائل
وبعدين بعمل البسباس العدني واضيف عليه الكراث المقطع قطع صغيره
الان صار عندك العتر والبطاط والبسباس العدني مع الكراث جاهز
اخلطي المقادير مع بعضها البعض وشوفي كيف الطعم لو ناقص ملح او ماشابه
الشكل النهائي
وفي طريقه اخرى يعملوا فيها العتر في بعض المناطق في اليمن وهي كالتالي
ينقع العتر من اول يوم او من الصباح في ماء ، ثم يسلق حتى ينضج تماماً .
بعدين جهزي طنجره وضعي فيها القليل من الزيت وبصله كامله مفرومه فرما ناعما وعندما تحمر نضيف ثوم وبهارات حسب الرغبه والملح طبعا لاتنسوا
بعدين جهزي طنجره وضعي فيها القليل من الزيت وبصله كامله مفرومه فرما ناعما وعندما تحمر نضيف ثوم وبهارات حسب الرغبه والملح طبعا لاتنسوا
ويصب عليها صلصه الطماطم مذوبه في قليل من الماء والحمر ( تمر هندي ) ثم نضيف العتر من بعد مانتخلص من الماء حق العتر لانه يكون ذو لون مائل للسواد ويفضل التخلص منه
بعد ذلك قطعي قليل من البطاط مكعبات وضيفيها للخليط واتركيه ينضج مع بعض الى ان تستوي البطاط وحاولي ان لايقل عليكي كميه السائل في الخليط
بعد ذلك قطعي قليل من البطاط مكعبات وضيفيها للخليط واتركيه ينضج مع بعض الى ان تستوي البطاط وحاولي ان لايقل عليكي كميه السائل في الخليط
وبعد ان يستوي يزين بالكزبره الخضراء والليمون حسب الرغبه
وعلى فكره اللي مش متوفر لديها التمر الهندي ممكن تخلي بدله الخل الابيض والمقدار زي ماتحبي
وبالعافيه على قلوبكم
تحياتي
على الوصفة الجميلة
وبانتظار المزيد من الوصفات اليمنية…
الوصفة كتير عجبتني خاصة انها حارة وحامضة
بس لو سمحت
العتر هو نفسه العدس الاسود ام شيء يشبهه
لاني اريد تطبيقه
بس ايه هو العتر؟
وايه هو البسباس؟
تسلم اديك
والعتر شكله مثل البازلاء المجففه بس
لونه اغمق قليلا والبسباس اللي هو الفلفل سوا اخضر او احمر
moonsuhail
مشكورة على الوصفة الطيبة
تسلم اديك
بالنسبه للعتر لا مش العدس الاسود هو يشبه بس حبه اكبر منه
والبسباس اللي هو بسباس عدني سبق ووضعته في المنتدى طريقته
تحياتي