انا الحمد لله دايما بستفيد من هاد المنتدى
الروعة عنجد المشرفات والصبايا ما بقصرو الله يسعدهم
يعني بصراحة انا نفسي الاقي طريقة معمول بالطحين
وطحين لحاله يعني من دون سميد
احنا بنحكيلو كعك بعجوة
اما المعمول فهو معمول السميد
المهم نفسي بطريقة مضمونة وسهلة
نفسي يا صبايا بوصفة تطلع متل معمول السوق بالزبط
يعني تدوب دوب بالتم مو لما تاكليها تحسي انها ملانة زيت او ملبدة من جوى
اسفة صبايا طولت عليكم
معمول بالتمر (5)قراءة:45599 المقادير:
3-كاسات دقيق
نصف كأس حليب مجفف
نصف كأس زيت
نصف كأس زبده
نصف كأس سكر ناعم
ملعقة شاي يانسون
الحشو:
نصف كيلو تمر منزوع النواه
ملعقة شاي قرفة
ملعقة أكل سمن
الزينة:
فستق مبشور+سكر بودرة
الطريقة:
يخلط الدقيق مع السكر والحليب واليانسون…
يضاف إليه الزيت والسمن وتعجن جيداًويزاد باسمن قليلاً
يعجن التمر بالسمن والقرفة جيداً ويوضع على النار حتى يلين0
تقطع العجينة الى كرات صغيرة وتحشى بالتمر وتدحرج بالدقيق 0
وترص الكرات في صينية وتوضع في الفرن……….
يوضع عليها الزينة حسب الرغبة… وبالهناء والشفاء
معمول التمر (3)قراءة:31224 المقادير:
2 ونصف كوب دقيق منخول
1 ونصف كوب زبدة
ملعقة صغيرة خميرة
كوب ماء دافئ أو لبن
سمسم
تمر منزوع النوى
قليل من الملح
سكر حسب الرغبة
الطريقة:
– يخلط الدقيق والملح في إناء وتضاف الزبدة ويدعك مع بعض حتى يختلط الدقيق بالزبدة .
– تدعك الخميرة بالسكر ويضاف إليها نصف الماء وبعد ما تذوب وتنخمر تضاف إلى الدقيق .
– وتعجن ويضاف باقي الماء إليها تدريجيا وتعجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ملساء ناعمة
– وتغطى وتترك حتى تنخمر ثم تفرد وتقطع أطوال عريضة شوي تقريباً 4 أو 5 سم وتحشى بالتمر.
– وتغلق وليس لف مثل السويسرول لا أي يلف الطرف وتلصقينه بالطرف الثاني
– واضغطي عليه حتى ينقفل جيدا .. وقطعيه أصابع طولها 6سم ثم رشي عليه
سمسم وأخبزيه بالفرن ..
●•°حلى متميز°•● معمول الزبدة والجبنة الكيري من مطبخ ام ليانة
احلى معمول طحين ومعتمد من سنوات وما غيره عندي في الاعياد والمناسبات
طريقة الغالية ام سامر
3 كوب طحين ،،،كوب سمنة سايحة ،،،تمر مهروس (عجوة ) بهارات الكعك (يانسون ،شومرـمحلب -مطحونين )إذا حبيتي إضافة حبة البركة ،،سمسم محمر ،ماء فاتر.. ملعقة خميرة وملعقة باكينغ باودر
الطريقة ،،
نعمل حفرة في الطحين ونضع فيها السمنة السايحة ،، ونفركهم مع بعض جيدا ثم نضع الماءالفاتر ونعجنهم وثم نضع بهارات الكعك والسمسم ونضع الخميرة والباكنج باودر ونعجنهم مع بعض ،،وبعدها بنكون عجنا التمر بالبهارات والسمسم ،،وبعدين بتقطعي العجينة كرات صغيرة وبتحشيها بالتمر على شكل إسوارة أو إبتستخدمي القالب ،،هذه الطريقة أسهل وأسرع من إلي فوق والطريقتين طيبات
وهي الرابط
http://www.lakii.com.sa/vb/showthrea…t=24004&page=3
وابعتي لي صحن …
مدام انتي بتعمليه فاكيد روعة
بس احكيلي بصير استبدل السمنة بزبدة ولا لأ
لاني شخصيا باستعمل الزبدة
بس بعد ما تسيحي الزبدة اتركيها شوية
لحتى يتصفى منها الحليب ويركز في قعر الطنجرة
وانت زلي الزبدة وسخنيها من جديد وصبيها ع الطحين
جربي وراح تشوفي انه اطيب من كعك السوق بكتيييييييييييييييييييير
الله يسلم هالادين يارب وبس اعمله بدي انزله هون ان شاء الله