اتمنى ان تضعوا لي طريقة كريما الزبدة البيضاء وشكرا
تفضلي حبيبتي هذه طريقة
كريما الزبدة
المقادير:
كوب سكر – نصف فنجان قهوة ماء – 4 بياض بيض
– 227 جرام زبدة مقطعة قطع صغيرة – فانيليا.
الطريقة:
يوضع في اناء على النار كوب سكر و نصف فنجان قهوة ماء
و يتركوا لمدة 7 دقائق حتى يصبح كراميل بيضاء.
في هذه الاثناء نضع 4 بياض بيض في اناء الخفاق الكهربائي
و يخفقوا على سرعة وسط حتى ينتفخ بياض البيض
و عندما تمر 7 دقائق على وضع السكر و الماء فوق النار
يضاف القطر تدريجيا مثل الخيط على بياض البيض المخفوق اثناء عملية الخفق
حتى تنتهي الكمية و تستمر عملية الخفق حتى يبرد الخليط حوالي لمدة ربع ساعة
عندها يوضع الخفاق على سرعة خفيفة و يضاف للخليط قطع الزبدة تدريجياً
حتى تنتهي الكمية عندها ترفع سرعة الخفاق إلى السرعة الوسطى
حتى تختلط جيدا و يضاف لها فانيليا و برش ليمون ان احببتي
و تخلط ثم توضع في الثلاجة
إلى حين استعمالها.