هلا حبيباتي
عندي طلب صغيرون من خواتي الخليجيات
اتمنى احصل طريقة عمل ابازير الكبسه
لاني اذا رحت السعودية اشتريها واذا راح احد من اهلي اوصيه يجيب لي معه
بس انا لو اعرف طريقتهن اسويهن هنا احسن من اني كل مره اجيبهن من هناك
ودي اعرف السر اللي فيها لانها فيها شوي اصفرار طبعا ابغى طريقة الخلطة المطحونه
العصفر وش هو هل يقصد به الزعفران ام يقصد به الكركم ام انه نوع لحاله
ياليت توضحونه لي
العصفر يختلف عن الكركم وعن الزعفران
هذا هو العصفر
الكركم
الزعفران
وياليت تفيدني بعد بخبرتك في الخلطة
كوب فلفل أسود صجيج
كوب سنوت (كمون ) صحيح
كوب جلجلان ( كزبره ناشفه) صحيحه
ربع كوب دارسين عيدان
ثلث كوب زنجبيل جاف أو مسحوق
ربع كوب هيل صحيح
ربع كوب فلفل أحمر
ربع كوب عرق الهيل (خولنجان)
ربع كوب كركم ويفضل العروق
الطريقه:
تنقى البهارات وتغسل جيدا وتصفى وتترك في الشمس أو في الهواء الجاف يقشر مايلزم تقشيره وتخلط البهارات وتطحن ثم توضع في علبة نظيفه جافه وتقفل بأحكام
طيب حبيبتي كيف اطحنهن؟
ولو اشتريت كل منهن مطحونه من السوق وخلطهن مع بعض ممكن ينفع؟
يعني اسوي نفس هالمقادير بس بمواد مطحونه