طيبق ماليزي: الكاري بالسمك 2024.

الطبق هذا تعمله ماما طبعا..
لذيذ وياخد العقل..
خصوصا للي يحبوا الحراق بس ما تكثروا فلفل..
ياريت يعجبكم

المكوّنات :

700 جرامًا من شريحة السّمك
ذرّة ملح
1 باكيت مسحوق جوز هند (تجدوه السوبرماركت)
ملعقتان من الزّيت النّباتيّ
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (مقدار 2 سم تقريبا)
فلفل حار (اختياري وجوده سر الطعم اللذيذ)
فصّا ثوم ( يقطّع شرائح رقيقة )
قطعة من أوراق الليمون
قطعة صغيرة من البيلاتشان ( عجين الجمبريّ ) أو 1 مغرفةً لصلصة السّمك (تجدوه في المحلات الآسيوية)
2.5 من مرقة الدجاج
نصف ملعقة شاي لمسحوق تميريك
3 ملاعق شاي من السّكّر
عصير نصف ليمونة

الطّريقة :

1: اقطعي السّمك إلى قطع كبيرة (حجم 5 سم) , ثم دلّكيه بالملح و يترك جانبًا

2: سخّني الزّيت النّباتيّ ثم أضيفي الزّنجبيل, الفلفل , الثّوم وورق الليمون حتى تصبح له رائحة جيدة. يقلّب في البيلاتشان أو صلصة السّمك . أضفي الآن مسحوق جوز هند مخلوطا (في الخلاط) بـ1 فنجان من الماء .

3: أضفي مرقة الدجاج, تميريك, السّكّر، ثم الملح وعصير اللّيمون .

4: اغليها لمدّة 10 دقائق . ثم أضفي السّمك واغلي لدقائق 6-8 أخرى أو حتى ينضج السمك. قلّبيه جيّدًا .

يقدّم مع صحن من الأرز

وبالهناء والعافية