لكن بحب الكشرى جدااااااااااااااااا
و نفسى اتعلم اعمله بنفسى
ممكن واحدة تقولى علىالخطواتا لكن بالتفصيل الممل …….لأنى ما فهمش حاجة فى الطبيخ بالمرة و افهم حاجة فى المصطلحات بتاعته بالمرة
يعنىتشرحيلى بالعامية بدون استخدام مصطلحات الطبيخ المشهورة لأنى مش هفهمها
متشكرة اوى حبيبة قلبى على مساعدتك
جزااااااااااااااااكى الله خيراااااااااااااااااااااااااا
– 1/2 كيلو عدس بجبة (الأسود)
– 1/2 كيلو مكرونة
– 1/2 كيلو ارز
– 5 ملاعق شعرية
– 2 بصلة مبشورة أو حلقات
– 5 وحدات طماطم (بنادورة) معصورة و مصفاة
– ملح
الطريقة:
1-يتم تنقية العدس و غسله جيدا و نتركه حتى يجف ثم نضعه فى طنجرة(حلة) بها ماء على النار حتى يتم النضج مع ملاحظة أن تظل حبات العدس متماسكة غير مهروسة و نضع الملح أثناء وجوده على النار ثم نصفيه فى مصفاة بعد طهيه
2-يتم سلق المكرونة فى ماء مملح حتى تلين ثم نصفيها فى مصفاة و تغسل بالماء البارد حتى نتخلص من النشا
3-يتم طهى الأرزبعد غسله بأن نضع فى طنجرة 4 ملاعق زيت و نشوح فيها الارز قليلا ثم نضيف عليه الماء المملح حتى يغطى سطج الارز بمقدار 1 سم و نتركه حتى يغلى ثم نضع تحت الطنجرة شياطة(صفيحة) و على نار هادئة حتى يتم النضج
4-يتم قلى البصل فى الزيت و نصفيه من الزيت على مناديل المطبخ (و تسمى تقلية)
5-يتم تحمير الشعرية حتى يصبح لونها ذهبيا ثم نضيف عليها كوب ماء مملح حتى تغلى قليلا ثم تصفى
6-فى طنجرة صغيرة جدا نضع ملعقة زيت و3 حبات ثوم مفريين حتى يصبح لونها ذهبى و نضيف عليها الطماطم المصفاة و ملح و فلفل أسود و شطة حمراء و كمون و زعتر حتى يصبح قوامها غليظ نسبيا
ملحوظة:لا تنزعجى من كثر الأوانى فممكن تشتغلى بطنجرة واحدة و كل صنف ينتهى تضعيه جانبا فى صينية مثلا و تعيدى الطهى فى نفس الطنجرة
7-عند التقديم فى طبق يتم غرف الأرز أولا ثم المكرونة عليه ثم العدس ثم الشعرية ثم التقلية ثم الصلصة
هذه الطريقة مثل الكشرى الجاهز و نظيفة و ستنجح معاكى ان شاء الله 100%
و بالهنا و الشفا
جزاكى الله خيرااااااااااااااااااااااااا
يسلموايديكي عا لوصفة الرهيبة