عايزه يا جماعه اشوى فخدة الخروف بس كنت عايزه اسال سؤال ازاى اشويها فى الفرن؟
وهل ممكن اضع الفخدة فى صينية من غير اى ماء و بعدين اغطيها بلقصدير و لا اضع الفخدة فى ورق القصدير و اضعها فى الفرن من غير ماء ولا صينية لانى خايف يتحرق منى ارجوكم ساعدونى
ذلك يعمل حاجز مضاعف لمنعها من الالتصاق
ولطريقة التتبيل اعملي شقوق صغيره في الفخده وضعي داخل هذه الشقوق فصوص من التوم و روز ماري اذا وجد لديك
طبعا ملح وبهار وفلفل اسود وايضا برش جوزة الطيب والهال المطحون والقرفه
واهني الفخدة بالزيت النباتي وضعي ما يعادل كوب واحد من الماء على الفخدة فهي سوف تفقد مائها وتطبخ به
وومكن ان تضعي مائ تحت ورق القصدير بالصينيه حسب رغبتك
تخبز في فرن بتكوني مسخنتيه من قبل وتوضع داخله على نار معتدله تحتاج لوقت من ساعتان الة ساعتان ونصف حسب حجم الفخدة
واي سؤال انا بالخدمه غاليتي
وتتبلى الفخدة بالبصل المبشور وتعملى بعد من الشقوق فى اللحم وتدخلى فيها فصوص الثوم وتغطيها بورق القصدير او ورق الالمونيوم
الى ان تنضج ومن بعد تنزعى الورق وتتركى الفخذة تتحمر قليلا من الوجة
وبالصحة والعافية
هذه هى طريقتى فى شوى فخدة الخروف
اتمنى ان اكون قد اضفت معلومة مفيدة اليكى
كتبت بواسطة أم مــــالــــك 
ذلك يعمل حاجز مضاعف لمنعها من الالتصاق
ولطريقة التتبيل اعملي شقوق صغيره في الفخده وضعي داخل هذه الشقوق فصوص من التوم و روز ماري اذا وجد لديك
طبعا ملح وبهار وفلفل اسود وايضا برش جوزة الطيب والهال المطحون والقرفه
واهني الفخدة بالزيت النباتي وضعي ما يعادل كوب واحد من الماء على الفخدة فهي سوف تفقد مائها وتطبخ به
وومكن ان تضعي مائ تحت ورق القصدير بالصينيه حسب رغبتك
تخبز في فرن بتكوني مسخنتيه من قبل وتوضع داخله على نار معتدله تحتاج لوقت من ساعتان الة ساعتان ونصف حسب حجم الفخدة
واي سؤال انا بالخدمه غاليتي
شكرا ليكى حبيبتى و الف شكر مرورك
كتبت بواسطة amal250 وتتبلى الفخدة بالبصل المبشور وتعملى بعد من الشقوق فى اللحم وتدخلى فيها فصوص الثوم وتغطيها بورق القصدير او ورق الالمونيوم
الى ان تنضج ومن بعد تنزعى الورق وتتركى الفخذة تتحمر قليلا من الوجة
وبالصحة والعافية
هذه هى طريقتى فى شوى فخدة الخروف
اتمنى ان اكون قد اضفت معلومة مفيدة اليكى
شكرا لكى حبيبتى و شكرا جدا على مرورك
تشق الفخذة من عدة أماكن وتنقع الفخذة بالتتبيلة التالية الليلة السابقة للشوي.
المقادير
{ 2/1 كوب خل
{ عصير نصف ليمونة
{ 2/1 ملعقة صغيرة مطحون جوزة الطيب
{ 2/1 ملعقة صغيرة مطحون القرنفل
{ فلفل أسود مطحون
{ بهارات
{ ملح
قبل الشوي تحضر التتبيلة التالية وتدهن بها الفخذة جيدا
{ 2-3 ملعقة طعام صلصة بندورة
{ عصير نصف ليمونة
{ القليل من مطحون جوزة الطيب
{ 2 سن ثوم مدقوق أو مبشور
{ فلفل أسود
{ بهارات
{ ملح
الطريقة
- تحشى الشقوق بأسنان من الثوم والفلفل الأسود الحب.
- تلف الفخذة بالسلفان وتوضع بالصينية.
- يضاف كوب من الماء للصينية حتى لا تنحرق.
- توضع الصينية في الفرن على حرارة 220 مئوية لمدة 2/1 3 ساعات ويضاف ماء للصينية كلما جفت ماؤها.
كتبت بواسطة omarafa تشق الفخذة من عدة أماكن وتنقع الفخذة بالتتبيلة التالية الليلة السابقة للشوي.
المقادير
{ 2/1 كوب خل
{ عصير نصف ليمونة
{ 2/1 ملعقة صغيرة مطحون جوزة الطيب
{ 2/1 ملعقة صغيرة مطحون القرنفل
{ فلفل أسود مطحون
{ بهارات
{ ملح
قبل الشوي تحضر التتبيلة التالية وتدهن بها الفخذة جيدا
{ 2-3 ملعقة طعام صلصة بندورة
{ عصير نصف ليمونة
{ القليل من مطحون جوزة الطيب
{ 2 سن ثوم مدقوق أو مبشور
{ فلفل أسود
{ بهارات
{ ملح
الطريقة
- تحشى الشقوق بأسنان من الثوم والفلفل الأسود الحب.
- تلف الفخذة بالسلفان وتوضع بالصينية.
- يضاف كوب من الماء للصينية حتى لا تنحرق.
- توضع الصينية في الفرن على حرارة 220 مئوية لمدة 2/1 3 ساعات ويضاف ماء للصينية كلما جفت ماؤها.
شكرا ليى حبيبتى اسعدتنى جدا مشاركتك و ان شاءالله اجربها
اتبل الفخذ بالبهار الصحيح بعمل شقوق داخل اللحم وفي مناطق مختلفة ويملح
اقليه بقليل من الزيت في صينية عالية الجوانب حتى يتحمر من جميع الجهات
اضيف له 2-3 كاسة ماء واضعه في الفرن حتى ينضج
مطبخ نور الهدى يقدم (البط والكتف الضانى ) لولائم وعزائم رمضان كل عام وأنتم بخير
كتبت بواسطة لالي لافندر اتبل الفخذ بالبهار الصحيح بعمل شقوق داخل اللحم وفي مناطق مختلفة ويملح
اقليه بقليل من الزيت في صينية عالية الجوانب حتى يتحمر من جميع الجهات
اضيف له 2-3 كاسة ماء واضعه في الفرن حتى ينضج
شكرا ليكى حبيبتى اسعدنى مرورك
كتبت بواسطة sama_sehab مطبخ نور الهدى يقدم (البط والكتف الضانى ) لولائم وعزائم رمضان كل عام وأنتم بخير
شكر ليكى ياقمر و شكرا على اهتمامك نورتى الموضوع