المقادير
فخذ لحم ضأن وزنه 3000 جرام .
100 جرام زبدة.
1 كوب بصل مفروم.
2 فص ثوم مدقوق.
1/2 ملعقة صغيرة كمون.
1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
قليلاً من الفلفل الحار.
1/4 ملعقة صغيرة زعفران.
1/3 كوب زيت زيتون.
الطريقة: ـ ادهني فخذ اللحم بالزبدة وبكمية كبيرة من الفلفل والملح.
لصنع التتبيلة:
ـ ضعي البصل المفروم والثوم المدقوق وصبي فوقهم زيت الزيتون وقليلاً من الماء واخلطيهم جيداً.
ـ ثم صبي نصف كمية التتبيلة فوق الفخذ واكبسي بيدك عليها لتلتصق جيداً به.
ـ أحضري صينية كبيرة ادهنيها بقليل من الزبدة وضعي باقي التتبيلة وضعي الفخذ عليها وانثري ما تبقى من الزبدة على
الفخذ واتركيه لمدة ساعة أي 60 دقيقة قبل إدخاله الفرن.
ـ أشعلي الفرن على درجة حرارة 180.
ـ أدخلي الفخذ إلى الفرن واتركيه لمدة تتراوح بين 90 و120 دقيقة حتى
والف عافية
يعطيك العافية
يعطيك العافية
كتبت بواسطة سمسماية مشكورة وبارك الله فيك
شكرا على الرد يا سمسماية الحلوة