المقادير
مقادير العجين:
ـ كوب متوسط من الدقيق العادي
ـ ربع ملعقة ملح
ـ 10 ملاعق زبد صغيرة
مقادير الحشوة:ـ ملعقتا زبد
ـ ملعقة زيت زيتون
ـ 3 أعراش كراث مفرومة
ـ فصا ثوم مفرومان ناعما
ـ علبة سبانخ صغيرة
ـ علبة صغيرة من جبنة روكيفورت
ـ علبة من الكريمة الحامضة الحلوة
ـ بيضتان مخفوقتان
ـ ملح وفلفل أسود
ـ 3 ملاعق من جبن بارمازان المبشور .
طريقة التحضير :
– ادهني قوالب الفرن المربعة الصغيرة بقليل من الزبد، ثم اتركيها في الثلاجة لنصف ساعة في انتظار ذلك انخلي الدقيق والملح في حلة العجن، ثم أضيفي إليهما الزبد وثلاث ملاعق من الماء واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين لين.
– مدي العجين، ثم احشي به القوالب، وأعيديها مرة أخرى للثلاجة لنصف ساعة حمي الزبد والزيت في المقلاة ثم اقلي فيهما الكراث لدقيقة واحدة أضيفي الثوم والسبانخ والجبن، ثم اخلطي المقادير معا .
– اخلطي الكريمة الحامضة الحلوة مع البيض، ثم أضيفيهما الى الخليط الأول وتبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود .
– وزعي هذا الخليط داخل القوالب، ثم رشيها بجبنة البارمازان واتركيها في الفرن حتى تنضج تماما.
وبالهناء والعافية وكالعادة لا تنسونا من اقتراحاتكم وتعليقاتكم وتجاربكم أيضاً مع تمنياتي لكم بالتوفيق
الاخت عاشقة الحلويات
تسلم ايدك
أنا أحب السبانخ مووووت
وأن شاء الله ح أجربها بهذه الطريقة
تحياتى……..فيروووز
اولا ردت اسأل عن القوالب انت شتقصدين بالضبط؟ تقصدين قوالب الباي الصغيرة ولاالكبيرة واذا كانت هي انا اللي عندي دائرية تنفع ولا لا؟
ثانيا اني ماعرفت الكريما اللي قلتي عنها تقصدين السور كريم ولا غيرها ارجو ان تتحمليني والف الف شكر
أختي شوق بغداد مشكورة على المرور والتعليق وأسئلتك على عيني ورأسي تكرمي طلبي وتمني وبالنسبة للكريما فأنا أستعمل جبنة كريما حامضة
وبالنسبة للقوالب فيمكنك استعمال صينية الفرن الخاصة بالكاتو التي تحوي عدة قوالب وهناك أشكال مختلفة بالنسبة لهذه الصواني فأنت وطلبك ورغبتك
تسلم ايديك يارب اختي انا مرة وحدة جربت السبانخ مع الجبنة وطلعت معي كتير طيبة
بس طريقتك فيها مواد زيادة
اذا الله راد راح جربها
تسلم ايديكي يارب ولا يحرمنا منك
المهم أدعو لك بالنجاح في تجربتها وناطرين تقولي لنا النتيجة وكلك كلك ذوق مغطسة بالعسل