المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
5 ملاعق كبيرة حليب
كيلو لحمة مفرومة
جبن شيدر أو موزاريلا أو كشكوان مبشور
4 ملاعق معجون طماطم كبيرة
ملعقة كبيرة صلصة حارة
كيلو ونصف بطاطا
50 غم زبدة
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
الطريقة:
يحمر البصل والثوم في الزيت لمدة 3 دقائق حتى يصبح طرياً ويضاف اللحم ويحمر مع التقليب لمدة 8 دقائق حتى يصبح بني اللون
يمزج معجون الطماطم مع الصلصة الحارة ويضاف اللحم المفروم مع التتبيل بالملح والفلفل ويستمر الطهي ربع ساعة حتى يقل مقدار السائل
تقشر البطاطا وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في إناء بعد أن تغطى بالماء وتسلق لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية فتصفى
يتم هرسها مع الزبدة والحليب حتى تصبح ناعمة فيضاف لها 4 ملاعق كبيرة من الجبن والبقدونس وتتبل جيداً بالملح والفلفل
يدهن طبق فرن بالزبدة ويوضع اللحم المفروم ويغطى بالبطاطا وينثر على السطح 3 ملاعق كبيرة جبن مبشور
يوضع الطبق في فرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر السطح ويقدم فوراً