كاسترد جوز الهند بالكريمة
المقادير :
– 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397ع)
– 10 ملاعق كبيرة حليب جوز الهند
– 4 بيضات
– بضع قطرات من الفانيليا
– 75 غرام سكر بني ناعم
– 4/1+ 5 ملاعق كبيرة سكر بني
– شرائح مانجا طازجة أو معلبة
الطريقة :
– يسخن حليب نستله المكثف المحلى في وعاء صغير لما قبل الغليان ثم يضاف إليه حليب جوز الهند ماجـي
– يخلط البيض والفانيليا والسكر البني قليلاً
– ثم يضاف إلى المزيج حليب جوز الهند الساخن مع التحريك
– يصب الكاسترد في 6 صحون صغيرة
– ثم توضع الصحون في وعاء كبير مع كمية من الماء الساخن يصل ارتفاعها إلى نصف جوانب الصحون
– يوضع الوعاء الكبير وبه الصحون في فرن ساخن (150 درجة مئوية) لمدة 25 – 30 دقيقة
– يزين الكاسترد بالسكر البني ويوضع في الفرن حتى يبدأ السكر في الذوبان والاحمرار
– يترك الكاسترد ليبرد ثم يقدم مع شرائح المانجا
عوافي عليكم
حلو الفراولة
المقادير :
نصف كيلو فرولة.
300 غرام جبن أبيض على شكل كريمة .
فنجان كريمة سائلة .
150غرام سكر ناعم .
خمس ورقات جيلاتو ( أو علبة جيلي فراولة ) .
ملعقتا طعام مربى الفراولة .
ليمونة .
الطريقة :
(1) نظفي الفراولة وقطعي كل حبة الى نصفين ، احتفظي بنصف كمية الفراولة في الثلاجة للتزيين ، والنصف الآخر ضعيه في الخلاط . اضربي الفراولة في الخلاط ، أضيفي 50 غرام سكر ناعم ، وعصير الليمونة ، اضربي مرة أخرى ، ثم ضعي الخليط في مصفاة .
(2) سخني الجيلاتو الى أن تسيح جيدا ، أضيفيها الى خليط الفراولة مع التقليب الجيد ، أضيفي هذا الخليط الى الجبن الأبيض . .
(3) أضربي الكريمة السائحة الباردة جيدا في الخلاط ، الة أن تحصلي على كريمة متماسكة ، أضيفي ماتبقى من السكر الناعم ، واخلطي قليلا . ثم أضيفي هذه الكريمة الى خليط الفراولة والجبن ، ضعي هذا الخليط في قالب دائري قابل للقتح ، ضعي التورتة في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
(4) قبل التقديم زيني سطح التورتة بأنصاف الفراولة ، سيحي مربى الفراولة على نار هادئة . ثم صبيه على أنصاف الفراولة ، زيني بورقات نعناع ، وقدميه باردا مع عصير ليمون .
عوافي عليكم
________
____