– ربع حزمة كزبرة خضراء.
– 8 فصوص ثوم.
– ملعقة معجون فلفل أحمر.
– ملعقة كمون.
– 2 حبة بطاطس.
– 2 حبة طماطم.
– ملعقة سماق.
– 2 ملعقة عصير ليمون.
– ملعقة بهار أبيض.
– ملح حسب الرغبةيفرم السمك فرماً ناعماً
– تغسل الكزبرة الخضراء وتقطع إلى قطع ناعمة.
– يطحن الثوم مع قليل من الملح.
– يملح السمك المفروم ويبتل بالكزبرة الخضراء والثوم والكمون ومعجون الفلفل الأحمر والبهار الأبيض والسماق وعصير الليمون ويحفظ الجميع بشكل جيد.
– تقطع كل من البطاطس والطماطم إلى شرائح مستديرة.
– تحضر أسياخ اللحم ويرتب على كل واحدة منها لحم سمك مفروم(على شكل سيخ كباب) وشريحة طماطم في أوله وشريحة بطاطس في نهايته.
– توضح الأسياخ على الفحم وتقلب حتىتنضج.
– يقدم كباب السمك مع التبولة وقطع الليمون. وصحتين وهنا.
الله يعافيكي يا الطاف الله
الله يسلمك يا لؤلؤ