الطريقة: يقطع الحم إلى خمس قطع وينقع في الخل لمدة ساعة كاملة.ثم يفرم في خلاط الطعام مع دهن للحصول على مزيج ناعم .يضاف اليه الخبز المطحون مع الكزبرة اليابسة والخضراء .ونصف ملعقةصغيرة من البهار الحلو .ونصف ملعقة صغيرة من القرفة والملح.يحرك المزيج باليد للحصول على كتلة واحدة من الكفتة توزع الكفتة في أسياخ الشواء وتدهن بالسمنة أوالزيت أو الزبدة وتشواء على نار قوية من دون لهب حتى تنضج من دون أنت تحمر ثم توضع في طبق التقديم وتغطى بالخبز كي تبقى ساخنة ثم تقدم ساخنة مع سلطة الخس باليمون والزيت وبالهناء والعافية
شكله كتير مشوق
يسلمو ايديكِ