كيف حالكن بنات ؟
لو سمحتوا بدي طريقة كريمة الباتسيير وكريمة الشانتييه ، والأفضل أن تكون مجربة ..
وشكراً
الله يسلمك الغالية بخير دامنك بخير عيوني
بالنسبة للكريم باتيسيير نحتاج
4يضات الصفار فقط
150 غ سكر بودرة
1/2 لتر حليب
3ملاعق نشا
قليل من الفانيلا اما السائلة او البودرة او الكوز
(الفانيلا الكوز اقصد لي تجي بهذا الشكل)
الطريقة
نضع الحليب + الفانيلا على النار
وفي هذا الاثناء نخفق الصفار مع السكر
ثم نضيف النشا على البيض ونحرك
بعدها يكون الحليب سخن وقرب يوصل لدرجة الغليان يرفع عن النار ونضيف القليل منه على خليط البيض مع التحريك ومرة اخرى القليل ويحرك الى ان تنتهي الكمية
بعدها يرفع الخليط على النار ويخبط بدون توقف وراح تلاحضين انه يغلظ ثم يطفئ النار
وحبيبتي فيه طريقة ثانية للكريم باتيسيير وانا اذا مستعجلة اسويها نفس المقادير السابقة
اضعها في الخلاط كلها واخبطهم جيدا ثم ارفعهم على النار مع التحريك الى ان يثقل الخليط وتعطي نفس النتيجة
كريم شانتتي
اما ان تستخدمي الكريم البودرة وتضيفين عليها الكمية المكتوبة على الكيس من الحليب
ثم تخفقينها لين تصبح متماسكة ويتضاعف حجمها كالكريم
او تستخدمي كريمة الخفق crème fraîche
مثلا نقول كوبين كريمة خفق يضاف لها فانيلا او ريحة الليمون ويلاحظ اذا تحتوي على سكر
لان فيه بعض الكريمات يكون فيها مضاف السكر اما اذا ماكان فيضاف لها حوالي 100 غ
سكر بودرة
اولا نضع الكريمة ونضيف عليها الفانيلا وتخفق جيدا الى ان تتماسك كما في تسلسل الصور
اتمنى اكون افدتج حبيبتي
يعطيكي العافية على المساعدة ووضع الطريقة ، كلك ذووووووق
شكراً
المهم ال غالية تستفيدي عيوني وحاضرين باي وقت الغالية