السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
( الكسكسى ) أكلة ليبية مشهورة فى ليبيا وتونس والمغرب ، وبعض المناطق العربية …
فهو يعمل باللحم (الخروف ،البقر ،
الجمل ) ، وبالسمك .
أنا اليوم كان غذائى كسكسى بالسمك .
حبيت انزله فى المنتدى وان شاء الله ينال اعجابكم…
أولا :المقادير:
كسكسى
زيت نباتى
زيت زيتون
بصل وثوم
سمك
كمون حوت
طماطم معجون
ملح وبزار وفلفل أحمر بودرة
للتزيين :
بطاطا مقلية
كوسة وباذنجان مقليين
فلفل مقلى
الطريقة:
أنا عائلتى صغيرة أنا وزوجى درت
كوب كسكسى …
نضع الزيت فى الطنجرة ونفرم نص بصلة متوسطة الحجم فرما جيدا،
ونضع نص م ص ثوم مفروم، ونضعهم على الزيت الى ان يذبل البصل والثوم،
فى الوقت الذى يكون البصل على النار
نضع الكسكسى فى صينية ونضع عليه شوية ماء ، ملعقتين كبيرتين،
وم ص زيت زيتون، وملح ،ويترك الى أن
يجف …
وعندما ينضج البصل نضع شوية ماء ،
وم ك طماطم معجون،والملح والبزار ،
والفلفل المرحى حسب الرغبة ،
ونتبل السمك بالثوم وكمون الحوت،
ونضعهم فى المرقة …
ثم نضع الكسكاس ونضع فيه الكسكسى…
طبعا السمك ماياخدش وقت فى النضج،بعد أن نخرجه من الطنجرة..
نخرج الكسكسى فى صينية ونحببه بالمرقة من فوق (الدهان ).
ونضيف الماء الى الطنجرة على حسب
مقدار الكسكسى ،ونرجع الكسكسى
الى الكسكاس ،الى ان ينضج …
وبعد النضج نسقيه بالمرقة شوية مش هلبة ، وهذا شكله بعد مانسقيه :
والسمك بعد اخراجه نضعه فى طاجين
مدهون بشوية زيت ، ونضعه فى الفرن
الى ان يتحمر …
ونقوم بتقطيع الخضروات بالطول او شرائح ، ونقليها بالزيت ، ونزين بها الكسكسى……….
امممممممممممم
ما شاء الله عليك يا حبيبة و على كسكسي الحوت ما شاء الله
ربنا يعطيك الصحة و العافية
جي في الخاطر يا كبدي
يسلمو ايدياتك والله كسكسي يجي في الخاطر
بتعرفي احلى شي في الكسكي في دول المغرب العربي
انه ممكن ينعمل مع اي نوع من انواع اللحوم
عندنا بس دجاج او حبش واحينا بلحم الضاني
انه ممكن ينعمل مع اي نوع من انواع اللحوم
عندنا بس دجاج او حبش واحينا بلحم الضاني
مأكول الهنا وسلمت يمناك
بس الصورة بتناديني وانا جوعانة
تسلم ايدك غلاتي
كسكسي مطيب بطريقه حلوه
بالف عافيه عليكم
يعطيك العافية
عاشت ايدج على الاكل الطيب شكلة لذيذ مشكورة على المقادير وننتظر جديدك يا وردتنا جزاكي الله خيرا