كفتة السمك والجمبرى مع اسرار نجاحها .ملف اطباق بحرية 2024.

كفتة السمك والجمبرى من انواع الكفتة السهلة والشهية وهناك بعض الاسرار لنجاحها
تعالوا معى لنتعرف عليها سويا

المقادير

نصف كيلو سمك فيليه
ربع كيلو جمبرى
بصلة كبيرة
4 فصوص ثوم
4 ملاعق دقيق
كسبرة – بقدونس
فلفل أسود – كمون – بهارات سمك- ملح
بيض – بقسماط للقلى

الطريقة

نغسل السمك والجمبرى جيدا

نضع فى الكبة السمك والجمبرى والبقدونس والكسبرة والثوم فقط
والسر الاول ان نضع السمك والجمبرى فى الكبة وليس المفرمة
حتى لا تكون سائلة او ينزل ماءها
وفقط نفرمها فى الكبة قليلا حتى تكون بهذا الشكل

ثم عندما ننتهى من فرم المقدار كله نضعه فى طبق ونضيف له الدقيق والتوابل والبصل

وهنا السر الثانى
فلا نضع البصل فى الكبة مع السمك والجمبرى حتى لا ينزل مائه فى الكبة بل نقوم ببشره خارجا ثم نضيفه
الى المكونات بعد فرمها
كذلك استخدام الدقيق بدل الارزالمطحون فى هذا النوع من الكفتة يجعلها هشة وغير مكتومة من الداخل

نقوم بخلط جميع مكونات الكفتة جيدا ونتركها تستريح قليلا ثم نقوم بتشكيلها

ثم نقوم بتغطيتها بالبيض والبقسماط

وهنا السر الثالث حيث نتركها بعد ذلك فى الفريزر نصف ساعة حتى تتماسك مكوناتها معا ولا تفك عند القلى

تقلى فى زيت غزير

وتكون النار قوية فى البداية ثم نهدأ النار قليلا حتى تنضج جيدامن الداخل
وتكتسب لون بنى داكن بهذا الشكل

وهذا شكلها من الداخل

اتمنى ان تكون الوصفة نالت اعجابكم

عالورة البمبي و عمايل إيديها الحلوين
و كفتة السمك و الجمبري الشهية الرائعة و الأسرار الأروع