السلام عليكم
كفتة الكمثرى
المقادير
12 كيلو صدر دجاج*2 قطع توست *1بيضة*ملعقة ملح وفلفل اسود*ملعقة جوزة الطيب مطحون
نطحن الدجاج فى ماكينة اللحم لحتى يصير كما فى الصورة ننقع التوست فى ماء حتى يتفتت ناخده ونعصره بيدنا كويس ونخلط كل المقادير مع بعضها
ونحتاج حبات قرنفل لزينة
الحشو
اصابع بطاطا مسلوقة شوية تما مقلية *اصابع جزر مسلوق *شرائح بادنجان مقطع دوائر عرضيا مقلى
قطع بادنجان مفرغ من الوسط بشكل طولى ولانفرغ البادجان تماما ونقليه
والحشو ممكن ايكون مفروم معصج
خبزة مرحية *زيت للقلى
الطريقة
ناخد شريحة بادنجان ونضع اصبع بطاطا واصبع جزر ونلفها
ناخد كرات من مفروم الدجاج المتماسك ونطرحه زى الكبة على يدنا ونستعين بشوية ماء
نضع الحشو ونلف مفروم الدجاج على شكل كمثرى ونضع حبة قرنفل فوق
نضع الكمثرى فى زيت غزير وساخن ونقليها حتى تحمر شوية
وكدلك ناخد كرة من الدجاج المفروم كبيرة شوية ونضع حبة البادنجان طوليا ونضعها فى الخبز المطحون ونقليها
نتركهم بعد نضجهم يبردو ونقطع البادنجان شرايح
والكمثرى تقدم كاملة زى ماهيا
والف صحة
ماشاااااء الله تبارك الرحمن
بصراااحة
ادهشتيني بوصفاتك الرااائعة
الله يرزقك باليي تتمني ويفرح قليبك
ويعطيك الف عافية
بصراااحة
ادهشتيني بوصفاتك الرااائعة
الله يرزقك باليي تتمني ويفرح قليبك
ويعطيك الف عافية
الله يرزقك بالذريه الصالحه ياررررررررررررب
ماشاء الله عليك ياوخيتي ماشاء الله عليك
بالنسبة للشكل الاول
لما نلف شريحة الباذنجان عالبطاطا والجزر
بعدها نلفها في خلطه الدجاج المفروم صح ونقليها
اما التانية مافهمتها
وكدلك ناخد كرة من الدجاج المفروم كبيرة شوية ونضع حبة البادنجان طوليا ونضعها فى الخبز المطحون ونقليها
قصدك نفرد الدجاج المفروم علي يدي
ونضع به اصبع الباذنجان المقلي
ونلفة وبعدها نغمزة ونقلية
معليش فهميها لية
ماشاء الله عليك
بالنسبة للشكل الاول
لما نلف شريحة الباذنجان عالبطاطا والجزر
بعدها نلفها في خلطه الدجاج المفروم صح ونقليها
اما التانية مافهمتها
وكدلك ناخد كرة من الدجاج المفروم كبيرة شوية ونضع حبة البادنجان طوليا ونضعها فى الخبز المطحون ونقليها
قصدك نفرد الدجاج المفروم علي يدي
ونضع به اصبع الباذنجان المقلي
ونلفة وبعدها نغمزة ونقلية
معليش فهميها لية
ماشاء الله عليك
الله يعطيك العااااافيه
الله يرزقك بالذريه الصالحه ان شاء الله
كتبت بواسطة سودلهداب7 
ماشاااااء الله تبارك الرحمن
بصراااحة
ادهشتيني بوصفاتك الرااائعة
الله يرزقك باليي تتمني ويفرح قليبك
ويعطيك الف عافية
بصراااحة
ادهشتيني بوصفاتك الرااائعة
الله يرزقك باليي تتمني ويفرح قليبك
ويعطيك الف عافية
الله ايسلمك ويبارك فيك اوخيتى الغالية
سودلهداب نورتينى واسعدنى مرورك العاطر
كتبت بواسطة gogo23 رووووووووووووعه مش عاديه تهببببببببل مشكوره اختي
الله يرزقك بالذريه الصالحه ياررررررررررررب
الله يرزقك بالذريه الصالحه ياررررررررررررب
انتى الاروع اختى والشكر ليك لمرورك الجميل
كتبت بواسطة ابريكه ماشاء الله عليك ياوخيتي ماشاء الله عليك
بالنسبة للشكل الاول
لما نلف شريحة الباذنجان عالبطاطا والجزر
بعدها نلفها في خلطه الدجاج المفروم صح ونقليها
اما التانية مافهمتها
وكدلك ناخد كرة من الدجاج المفروم كبيرة شوية ونضع حبة البادنجان طوليا ونضعها فى الخبز المطحون ونقليها
قصدك نفرد الدجاج المفروم علي يدي
ونضع به اصبع الباذنجان المقلي
ونلفة وبعدها نغمزة ونقلية
معليش فهميها لية
ماشاء الله عليك
بالنسبة للشكل الاول
لما نلف شريحة الباذنجان عالبطاطا والجزر
بعدها نلفها في خلطه الدجاج المفروم صح ونقليها
اما التانية مافهمتها
وكدلك ناخد كرة من الدجاج المفروم كبيرة شوية ونضع حبة البادنجان طوليا ونضعها فى الخبز المطحون ونقليها
قصدك نفرد الدجاج المفروم علي يدي
ونضع به اصبع الباذنجان المقلي
ونلفة وبعدها نغمزة ونقلية
معليش فهميها لية
ماشاء الله عليك
ابريكة انتى من اهل البيت راك صدقينى
ومكانتك فى القلب وفى دعائى ليك ديما
بالنسبة للكمثري انتى فهمتيها صح هكى
لكن على الطريقة التانية(البدنجان بيكون كامل مش مقطع) شوفى ياستى خودى بانجان رقيق مش غليض هلبا وفرغيه من الوسط زى لما بتديرى محشى بس ماتفرغيه هلبه وطبعا بعدما تقشريه وتخليه فى ماء حتى يتغير اللون المياء وبعدين جففيه من الماء واقليه وبعدين خودى من الحشو الى هواصابع البطاطا المقلية والجزر وحطيهم زى المحشى بس بشكل طولى طبعا فى وسط البادجان المقلى
وبعدين خودى من الدجاج المفروم كرة اكبر من امتع الكمثرى وافتحيه على نايلون مبلول بشوووية ماء او افتحيه على يدك انتى والى ايرييحك وحطى البادنجانة المقلية ومحشية فى الوسط وسكرى عليها الاطراف وبيطلع عندك زى السويسرول طبير وتحطيها فى الخبرز المرحية وتقليها
يارب انكون وضحتلك اكتر ولو مافهمتنيش قوليلى ياابريكة
ومكانتك فى القلب وفى دعائى ليك ديما
بالنسبة للكمثري انتى فهمتيها صح هكى
لكن على الطريقة التانية(البدنجان بيكون كامل مش مقطع) شوفى ياستى خودى بانجان رقيق مش غليض هلبا وفرغيه من الوسط زى لما بتديرى محشى بس ماتفرغيه هلبه وطبعا بعدما تقشريه وتخليه فى ماء حتى يتغير اللون المياء وبعدين جففيه من الماء واقليه وبعدين خودى من الحشو الى هواصابع البطاطا المقلية والجزر وحطيهم زى المحشى بس بشكل طولى طبعا فى وسط البادجان المقلى
وبعدين خودى من الدجاج المفروم كرة اكبر من امتع الكمثرى وافتحيه على نايلون مبلول بشوووية ماء او افتحيه على يدك انتى والى ايرييحك وحطى البادنجانة المقلية ومحشية فى الوسط وسكرى عليها الاطراف وبيطلع عندك زى السويسرول طبير وتحطيها فى الخبرز المرحية وتقليها
يارب انكون وضحتلك اكتر ولو مافهمتنيش قوليلى ياابريكة