رمضان كريم
كل سنه و انتم طيبين و بخير و صحه و سعاده
وحشتونى حبيباتى جميعا و وحشنى ركن المعجنات الجميل
بمشرفاته الافاضل و الصبايا المبدعات
وحشتونى حبيباتى جميعا و وحشنى ركن المعجنات الجميل
بمشرفاته الافاضل و الصبايا المبدعات
أقدم لكم صنيه الرقاق و القطايف بالجبنه لانهم أهم معجنات عندى فى رمضان
لا تخلو مائدتى الرمضانيه منهم يوميا
لا تخلو مائدتى الرمضانيه منهم يوميا
صنيه رقاق باللحمه المفرومه
المقادير
رقاق
عصاج ( لحمه مفرمه و بصل و ملح و فلفل و سمنه او حسب الرغبه)
مرقه دسمه
سمن
الطريقه
اهم شىء لنجاح صنيه الرقاق هو نوعيه الرقاق نفسها
لابد ان يكون رفيع و ليس به كميه دقيق كثيره حتى لا يحتاج لسمنه كثيره
الرقاق الجيد الكيلو يعمل 3 صوانى من نفس حجم صنيتى
نضع قليل من الشوربه فى صنيه واسعه حتى نتمكن من بل الرقاق
و الشوربه تكون دافئه بحراره الجسم ( يمكن اضافه ملعقتين من اللبن الحليب للشوربه )
وذلك لاعطاء الرقاق لون جميل فى الخبيز و لاننا لا نضع سمن بين الطبقات
ندهن الصنيه ( يستحسن ذات الحواف القصيره مثل صنيه البيتسا ) بالسمن جيدا جدا ليكون طبقه خفيفه
نبدأ فى بل اوراق الرقاق واحده واحده ( انا ببل وجه واحد فقط لرق الرقاقه ) وا رصها فى الصنيه حوالى 6 او 7 و حدات
نضع اللحمه المعصجه و نفردها فى الصنيه و نضغط عليها قليلا
نبدأ بوضع نفس عدد الطبقات من الرقاق بعد بلها بالشوربه
نقطع الرقاق الى مربعات و نسقيه بحوالى كوب من المرقه و نضع السمن السائح على و جهه الصنيه
يخبز فى الفرن حتى يحمر وجهه
و عندما نخرجه نغطيه بغطاء حتى يصبح الرقاق طرى ويقدم فى الصنيه او مقطع فى طبق التقديم
صوره اخرى اقرب
قطايف بالجبنه
المقادير
حشو القطايف
جبن ابيض / جبنه رومى / زيتون / فلفل اخضر / اى انواع جبن عندك
الطريقه
جبن ابيض / جبنه رومى / زيتون / فلفل اخضر / اى انواع جبن عندك
الطريقه
تحشى القطايف بخلطه الجبن و تغلق جيدا
و قد فرزت القطايف قبل رمضان كما فى مشاركتى للحبيبه اموله و اخرجتها تفك التلج
ثم قليتها فى الزيت حتى تغير لونها
نخرجها على مصفاه من السلك ثم توضع فى طبق التقديم
أتمنى معجناتى تكون عجبتكم
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى 
يمي يمي يمي
انا بشوي القطايف شوي على شان ما يوخذ زيت كتير لزوم الرجيم ههههههههه
بس قلي عليم بالله اطيب
كل عام وانت بالف خير يا ام شادي
تسلم الايادى ياعسل
وكل عام وانتى بخير
معلش حجز على مااكتب الرد
تسلم الايادى الجميله ويجعله عامر يارب
حجرب بكره ان شاءالله القطايف بالجبنه لانها عجبتنى اوى
وتبارك الله عليكى
انا جيت اجرى على نصيبى بسرعة محدش يقرب منة
انا لسة فاطرة من شوية ولكن هتسحر بية
تسلم الايادى والعيون ياغالية
وبالهنا والعافية على قلوبكم يارب
كويس يا أمولة
إنك مأخدتيش الرقاق
إنك مأخدتيش الرقاق
هو دا المفيد
تسلمى يا أحلى أم شادى
إيدك تتلف فى حرير على الحاجات الحلوة دى
الله يسعدك ويباركلك
