كوسا بالبشاميل خفيف في الشهر الكريم 2024.

كوسا بالبشاميل

المقادير

حوالي 1 كيلو كوسا ( للسلق بصلة مقطعة اربعة اربع + ورق لورا + حبهان + قرنفل + مكعب مرقة خضار ماجي او ملح ) + لحم مفروم معصج ( بصلتين متوسطتين + ورق غار +بهار لحم + طماطم معصورة + صلصة طماطم + جزرة + مكعب ماجي او ملح ) + بشاميل ( 3 م /ك دقيق + تقريبا كيلو لبن + بيضة + ملح و فلفل و جوزة الطيب ) + جبن شيدر و موتزريلا

الطريقة
بالنسبة للكوسة تقطع الي اربع انصاف بالطول ؛ تقريبا طول الاصبع و تسلق في ماء مغلي مضاف اليه البصلة + ورق لورا + حبهان+ قرنفل + امكعب مرقة خضار ماجي او ملح حسب الرغبة و تسلف 3/4 سليق و ليست كاملة النضج
او
تقطع نفس الطريقة و تقلي في الزيت حتي يحمر لونها بدون اي اضافات و ترفع علي مناديل ورقية حتي تصفي الزيت تماما
بالنسبة للقلي بتكون تقيلة علي المعدة و لكن السلق بيخليها اخف
بالنسبة اللحمة المفرومة
انا بحط اللحم المفرومة النية و البصلة علي بعض علي النار هادئة + ورق الغار و اضيف اليه جزرة مقطعة كبير ( لانها ترفع بعد ذلك ) لحين تنزل مياهها و تشربها ثم نضيف الطماطم العصير و الطماطم الصلصة ( مع رفع الجزرة ) و الجزرة تضيف طعم و جربيها
و تترك حتي تتسبك
او
تحمر البصلة في الزيت او السمن حتي نحصل علي اللون الذهبي و نضيف عليها اللحم المفروم و تشوح فيها حتي يتغير لونها كله ثم نضف الطماطم و الصلصة و مكعب مرقة دجاج او ملح
الطريقة الاولي للحمة المفرومة اخف ( بصراحة انا ممكن يعانون من السمنة )

بالنسبة للبشاميل

طريقتي

في طبق خارجي نضع الدقيق + البيضة + 1/2 كيلو لبن و يذوب جيدا بمضرب البيض السلك
و يضاف الخليط علي نار هادئة مع التقليب المستمر حتي يغلظ قوامها و يضاف اليها اللبن بالتدريج حتي الحصول علي القوام المطلوب
( اذا حصل و البشاميل كلكع منك يضرب في الخلاط علي دفعات مع قلقل من اللبن )
يضاف اليها رشة ملح و فلفل ابيض و جوزة الطيب مطحونة
او حسب رغبتك ممكن تعمليه بالطريقة المعتادة بتحمير الدقيق

رص الصنية

تحضر طبق مربع بايركس او عادي و يدهن بقطعة من الزيدة او سمن ( للطعم فقط )
و نرص الكوسة في الصنية حتي نغطي القاع و نضع عليها اللحم المعضج و حوالي 2 م ك باشميل و رشة جبن شيدر و موتزاريلا و ترص باقي الكوسة و نضع الباشميل عليها و تغطي بالجبن المتزريلا و الشيدر و تدخل الفرن ساخن علي قاعه ( صاج اسفل الفرن ) حتي تغلي ثم ترفع علي الشبكة اللي في الوسط و تترك حتي يحمر لونها الوقت حوالي ساعة تقريبا علي نار متوسطة

و يا رب تعجبكو بتكون خفيفة علي رمضان

ملحوظة البشاميل لا يكون غليظ شبة سائل شوية و مش اوي برضوا حتي تكون مثل الكريمة بيكون اطيب

شكرا لك

.

الي مشرفة ركن الحلويات هنلي

شاكرة لاهتمامك و متابعتك و السكر بنقط من كلامك و جزاكي الله كل خير

الي الاخت ،؛،أرجوان،؛،

سلم اديكي و شاكرة الاهتمام و المتابعة

الي المشرقة الغالية ام مودي

شكرا جزيلا لكي و لاهتمامك و متابعتك و تاييدك و رفع المعنويات و ان شاء الله نكون قادرين علي التواصل

الي الاخت رقة

بصراحة الكوسة هي من احلي الخضروات و والدتي بتقول دايما انها بتقوي القلب
و اشجعك انك تعمليها و لو احتجتكي اي مساعدة اطلبي و اتمني

و السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

الي الاخت omsalma81

مشكورة كتير كتير و انا مبسوطة انك جربتيها

و مبروك علي الزواج السعيد و ان شاء الله ربنا يبارك فيه و عقبلنا يا قمر

بصي يا ستي

ممكن يقدم جانبها فراخ بانية ( فراخ فيلية منقوعة في لبن و ملح و فلفل و جوزة الطيب و اعملي علي أد افراد

الاسرة عشان ما تتركي الفراخ بايته في اللبن لاكثر من يوم و تتبل بالدقيق و البيض و البقسماط )

و انا شخصيا بقدم جنبها ارز ابيض و فراخ بانيه و سلاطة خضراء

و ممكن فراخ مسلوق و محمرة حسب رغبتك او فراخ مشوية

و لو احتجتي اي معلومة اطلبي و اتمني

جزاك الله خيرا

بصي انا بتبل بفتيك اللحم بطريقتين

الطريقة الاولي

جربيها و ردي عليا