للعجينة:
– كوبان أو 200غ من بسكويت الشاي المفتت
– 2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المذوبة (انا قللت لانكم تعرفون كل ماوادت نسبة الكيكة وانحطت بالثلاجة كل ما لازم تحاولون تكسرون البسكويت يعني يعطيكم عص!!!!)
– ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
– للحشوة:
– 400غ من الشوكولاتة المرة المفرومة
– ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير
– 3 بيضات مع فصل الزلال عن الصفار
– ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
– علبتان 170غ من قشطة نستله
– ملعقة كبيرة من السكر الناعم
يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة في وعاء (خلطت شوية قشطة مع المزيج البسكويت والزبده عشان يعطيه شوية طراوة)
ثم يُمد المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحركة قطرها 24 سنتيمتر
تُذوب الشوكولاتة المرة في وعاء فوق الماء الساخن، ثم تُضاف قهوة نسكافه السريعة التحضير ويُحرك المزيج جيداً ثم يُرفع عن النار.
يُضاف إليه صفار البيض مع مسحوق الفانيلا وتُخلط المكونات جيداً بعضها مع بعض
تُضاف قشطة نستله، وتُحرك المكونات بلطف حتى تختلط جيداً بعضها مع بعض
يُخفق زلال البيض حتى تظهر الرغوة. ثم يُضاف إليه السكر الناعم. يُسكب المزيج فوق خليط الشوكولاتة
يُسكب مزيج الموس في الصينية، يُغطى بورق ألمنيوم ويُثلج لمدة 12 ساعة. (انا خليتها تقريبا يوم كامل)
اذا ماتبين تحطين ورق المنيوم استخدمي صينية بايركس اللي لها قاعده متحركة!
عند التقديم، تُقلب الموس على طبق خاص ويُزال عنها الورق.
صحتين…….
جزاك الله الجنه