كيك رغيف الجزر مع الجوز والزبيب

المقادير:

1/2 1 كوب من الدقيق الذاتي الاختمار المنخول.
1 كوب من الجوز المفروم خشناً.
1 كوب من الزبيب بدون بزور.
2 كوب من الجزر المبروش.
1/2 كوب من الزبدة
3/4 كوب من السكر.
2 بيضة طازجة.
2 ملعقة كبيرة من العسل.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الطيب.
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.

الطريقــــــــــــة:
1 _ يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يغطى بورق مانع الالتصاق مدهون بالزبدة أيضاً.

2 _ تخلط الزبدة والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كالكريما ثم يضاف إلى المزيج العسل ويخلط جيداً ومن ثم يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.

3 _ يضاف إلى المزيج كمية الجزر والجوز والزبيب، ويحرك جيداً فيصبح المزيج سميكاً.

4 _ وأخيراً يضاف الدقيق المنخول ومسحوق جوز الطيب والقرفة ويخفق ويحرك المزيج جيداً حتى يصبح ليناً ومتجانساً.

5 _ يصب المزيج في قالب الكيك المجهز ويُدخل إلى فرن معتدل الحرارة 180 درجة مئوية مدة 1/4 1 ساعة تقريباً حتى ينضج.

6 _ يرفع قالب الكيك من الفرن ويترك 5 دقائق ثم يقلب فوق رف مسلك حتى يبرد تماماً.

7 _ يوضع الكيك في طبق خاص ويقطع ويقدم بارداً أي بحرارة الغرفة.

بالعااااااااااااااااااااااااااااااااااافية