السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بكتب لكم بهالصفحه كيكات من الشيف منال العالم
ان شاء الله تعجبكم
واي وحده منكم تسوي اي كيكه ياليت تحط التطبيق لان انا بصراحه ودي احط التطبيق بس للأسف 
ما عندي كاميره .
واللي بحطه لكم طبعاً كلام الشيف منال العالم نصاً .
طريقة حفظ الكيك (( طريقة منال العالم ))
* يجب ان يبرد الكيك تماماً قبل حفظه او تغليفه .
* الكيك المحشو او المغطى بالكريمه يجب حفظه مثلجاً .
* يمكنك بالطبع تجميد كافة انواع الكيك بالنسبه للكيك الغير محشو برديه تماماً ثم غلفيه جيداً بورق النايلون او الورق المفضض يحفظ لمدة 6 أشهر
* الكيك المحشو يجب وضعه في الفريزر بدون تغطيه او تغليف وبعد ان تتماسك الكريمه وتتجمد يغلف بخفه بورق نايلون او ورق مفضض لمدة 3 شهور .
* يترك الكيك المجمد في الثلاجه او خارجها من 2-3 ساعات إلى ان يذوب الثلج او يمكنك ازالة التجميد بالميكروويف .
&& البدائل && من منال العالم
* 1 ملعقه صغيره بيكنج باودر >>>>>> ربع ملعقه صغيره بيكربونات الصودا + نصف ملعقه صغيره كريم الترتار.
* 1 كوب لبن خاثر >>>>>> 1ملعقه كبيره من الخل أو عصير الليمون الطازج ثم يضاف الحليب لتصبح الكميه 1 كوب تقريباً , يترك لدقائق ليخمر .
* 1 كوب كريمه حامضه >>>>> ا كوب زبادي ساده .
* 1 كوب لبن خاثر >>>>> 1 كوب زبادي مخفف بالماء
* 1 أونصه شوكولاته >>>> 3 ملعقه كبيره بودرة الكاكاو + 1 ملعقه كبيره سمن نباتي .
* 1 ملعقه صغيره فانيليا >>>> 1 ملعقه صغيره خل .
* 1 كوب سكر بني >>>>> 4/3 كوب سكر عادي + 4/1 كوب عسل أسود.
* 1 كوب زبده >>>>>> 1 كوب مرجرين أو سمن نباتي (كريسكو )
&& اسرار النجاح … للكيك الإسفنجي &&
* استعملي بيضاً طازجاً في درجة الحراره العاديه .
* تدفئة البيض قبل خفقه يساعد كثيراً في تضاعف حجمه وتماسكه اثناء اضافة الدقيق .
* ضعي البيض والسكر واخفقي باستعمال المضرب الكهربائي لمدة 4-5 دقائق إلى ان يفور البيض ويصبح بلون اصفر ليموني فاتح ويتكون الشريط .
* للتأكد من تكون الشريط : ارفعي المضرب إلى اعلى لتسقط العجينه من المضرب مكونه ما يشبه الشريط ويبقى طافياً على العجينه لعدة ثواني .
* يتم الآن اضافة النكهات او بشر الليمون الناعم .
* يتم نخل الدقيق اكثر من مره لجعل ذراته متباعده وخفيفه ينخل البيكنج باودر او بودرة الكاكاو مع الدقيق في حال استعماله .
* يتم تقليب الدقيق بخفه مع خليط البيض والسكر يفضل استعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه ويتم اضافة الدقيق على 3 مراحل وعند التقليب يتم ادخال الملعقه إلى قاع الوعاء ثم رفعها وذلك بالتأكد من مزج كمية الدقيق كلها فمن المعروف ان الدقيق يكون اثقل من خليط البيض ويترسب عادة في قاع الوعاء .
* انصحك دائماً بإضافة حوالي 4 ملعقه كبيره من الزبده الذائبه و الدافئه إلى خليط الكيك الاسفنجي حسب مقادير الوصفه ( اللتي سأضعها )لتحصلي على كيك جنواز لذيذ الطعم , فقليل من الزبده يجعل من هذا الكيك الساده قطعه لذيذه يمكن تناولها مع الشاي .
* لاضافة الزبده بعد اضافة الدقيق خذي حوالي 1 كوب من العجينه وقلبيها مع الزبده لتصبح خفيفه ثم اضيفيها إلى خليط الكيك وقلبي بخفه شديده .
* يجب الحرص اشد الحرص اثناء تقليب الكيك الاسفنجي لضمان عدم تسرب الهواء , ونصيحتي للمبتدئات اضافة 1 ملعقه صغيره من البيكنج باودر إلى الدقيق قبل نخله .
* يجب تجهيز القالب قبل البدء بخفق الكيك فمن اسباب فشل عملية الخبز هو التأخير في ادخال الكيكه إلى الفرن .
والآن مع الكيك 
~*¤®§(*§ كيك محشو بالكرز§*)§®¤*~ˆ°
******************************
كيك الشوكولاته الغنيه
طعم غني في الكيك وأيضاً في كريمة الجبن بالشوكولاته ومتعه لعشاق الشوكولاته .
&& المقادير &&
1 كوب بودرة الكاكاو الساده
2 كوب دقيق
2/1 ملعقه صغيره بيكنج باودر
2 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا
2/1 ملعقه صغيره قرفه ناعمه (حسب الرغبه)
4/1 ملعقه صغيره ملح
2 كوب سكر
1 كوب زيت
2 بيضه
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
1 كوب ماء ساخن
1 كوب لبن خاثر
&& كريمة الشوكولاته اللذيذه &&
225 جرام شوكولاته ساده مجروشه
4/1 كوب زبده
8 أونس (200جرام ) جبن كريمي , لينه
2/1 2 كوب سكر ناعم بودره منخول
&& الطريقه &&
1/ سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180 س ) ثبتي الرف الشبكي الأوسط , ادهني 2 قالب مستدير مقاس 9 بوصه ثم انثري عليه الدقيق .
2/ انخلي الكاكاو مع الدقيق والبيكنج باودر والبيكربونات والقرفه ( اذا استعملتها ) والملح ضعي خليط الدقيق في وعاء الخلاط أضيفي السكر والبيض والفانيليا والزيت والماء الساخن وباستعمال المضرب الكهربائي على سرعه متوسطه اخفقي المكونات لمدة دقيقه واحده إلى ان تمتزج جيداً ستلاحظين ان الخليط يكون لين بعض الشيء وزعي الخليط الكيك في القوالب بالتساوي .
3/ اخبزي إلى ان ينضج 20-25 دقيقه (اختبري النضج ) اخرجي القوالب من الفرن واتركيها على شبك معدني لحوالي 10 دقائق اخرجي الكيك من القوالب واتركيه على شبك معدني إلى ان يبرد تماماً .
4/ ضعي طبقه من الكيك على طبق التقديم وزعي فوقها ثلث مقدار الكريمه ثم ضعي الطبقه الثانيه ووزعي بقية الكريمه على سطح والجوانب ضعي الكيك بالثلاجه إلى ان تتماسك الكريمه بعض الشيء. يطيب تناول هذا الكيك بدرجة الحراره العاديه لكي تكون الكريمه لينه .
5/ كريمة الشوكولاته اللذيذه : سيحي ( اذيبي ) الشوكولاته والزبده على نار هادئه واتركيها جانباً إلى ان تخف درجة حرارتها بعض الشيء باستعمال المضرب الكهربائي اخفقي الجبن الكريمي إلى ان يصبح هشاً ثم اضيفي الشوكولاته والفانيليا اضيفي السكر بالتدريج مع استمرار الخفق إلى ان تتشكل لديك كريمه يسهل فردها .
****************************************
كيك مخطط
للمناسبات الخاصه أعدي هذا الكيك بلونين من الحشو الأبيض و الأسود , لاتغلفي جوانب هذا الكيك لكي تظهري جمال وتناسق الألوان .
&& المقادير &&
** كيك الشوكولاته الاسفنجي **
4 بيضات كبيره
2/1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
1 رشه صغيره ملح
3/2 كوب سكر
3/1 كوب دقيق
3/1 كوب نشا
4 ملعقه كبيره بودرة الكاكاو الساده
2 رشه صغيره بيكربونات الصودا
** كريمة الشوكولاته **
450 جم (4/1 كوب) شوكولاته مجروشه
4/1 1 كوب قشطة (كي دي دي )
** الشراب **
2/1 كوب ماء
4/1 كوب سكر
2 ملعقه كبيره عصير برتقال طازج مصفى
*أشكال من الشوكولاته للتزيين
&& الطريقه &&
1/ سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180 س ) ثبتي الرف الشبكي الأوسط بطني بورق الزبده قالب مستطيل 13×9 بوصه .
2/ انخلي الدقيق والنشا و الكاكاو والبيكربونات , ضعيه جانباً . ضعي البيض والفانيليا والسكر والملح في وعاء الخلاط واخلطيه ثم ضعيه في وعاء آخر به ما ساخن (( حمام مائي )) اخفقي خليط البيض باستعمال مضرب شبكي يدوي إلى ان يصبح دافئاً ثم اخرجيه من وعاء الماء (( حمام مائي )) . اخفقي باستعمال المضرب الكهربائي إلى ان يتضاعف حجم البيض باستعمال ملعقه عريضه أضيفي خليط الدقيق وقلبي بخفه إلى ان يختلط مع البيض صبي الكيك في القالب واخبزي 15-17 دقيقه إلى ان ينضج وينكمش من الحواف اتركيه ليبرد .
3/ كريمة الشوكولاته : سخني القشطه إلى ان تصل لدرجة الغليان أبعديها عن النار أضيفي الشوكولاته وقلبي إلى ان تذوب دعيها جانباً لتصبح بدرجة الحراره العاديه اخفقيها إلى ان تصبح هشه .
4/ كريمة الشوكولاته البيضاء : سخني القشطه إلى ان تصل لدرجة الغليان ابعديها عن النار اضيفي الشوكولاته البيضاء إلى ان تذوب دعيها في الثلاجه إلى ان تتماسك قليلاً اخفقيها إلى ان تصبح هشه .
5/ اقطعي الكيك إلى 2 مستطيل (12×2/1 – 4بوصه تقريباً ) ضعي طبقة كيك على قاعدة كرتونيه او طبق تقديم مستطيل استعملي فرشاه ناعمه لتوزيع بعض الشراب فوق الكيك ضعي كل نوع من الكريمه في كيس مع قمع (2/1 بوصه ) اعملي خطوط متوازيه من كريمة الشوكولاته والبيضاء ضعي طبقه ثانيه من الكيك ثم الشراب ثم خطوطاً من الكريمه بحيث يتغطى السطح تماماً .
6/ ضعي الكيك بالثلاجه لعدة ساعات إلى ان تتماسك الكريمه ثم استعملي سكين منشاريه لتقطيع جوانب الكيك لكي تظهر الكريمه بشكل جذاب . ضعي بعض اشكال الشوكولاته على سطح الكيك وقدميها .
7/ الشراب : ضعي المكونات في قدر صغير واتركيه يغلي على نار هادئه لمدة 1-2 دقيقه . أبعديه عن النار واتركيه إلى ان يبرد تماماً قبل الاستعمال . يمكنك اعداده مسبقاً .
************************************
باوند كيك على طريقة منال العالم
لا تخلو ثلاجتي من هذا الكيك ,,, بعد أن اخبزه اتركه ليبرد ثم اقطعه إلى شرائح عريضه ثم اغلف كل شريحه على حده بالنايلون وأضعه في وعاء بلاستيكي فيبقى طازجاً لعدة أيام بالثلاجه ويصبح طرياً وليناً ومع مرور الوقت يكتسب نكهة وطعماً لا يقاوم ,,, جربيـــــــه
&& المقادير &&
2 كوب دقيق
4/1 ملعقه صفيره ملح
2 ملعقه صغيره بيكنج باودر
1 كوب زبده لينه
8 أونس (200 جرام ) جبن كريمي , لينه ( كيري أو فيلادلفيا )
2/1 1 كوب سكر ( حبيبات ناعمه )
1 ملعقه صغيره برش برتقال أو ليمون ناعم
2 ملعقه كبيره عصير برتقال طازج
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
1 ملعقه صغيره نكهة الليمون ( عطر )
4 بيضات كبيره
&& للتغطيه &&
سكر ناعم بودره ( حسب الرغبه)
&& الطريقه &&
1/ سخني الفرن لدرجة حراره 325 ف (170 س) وثبتي الرف الشبكي الأوسط .
2/ ادهني قالب مستدير زو فتحه من الوسط بالزبده , ثم انثري عليه الدقيق , ضعيه جانباً .
3/ انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح ضعي الخليط جانباً .
4/ باستعمال المضرب الكهربائي وعلى سرعه متوسطه , اخفقي الزبده والجبن الكريمي إلى ان يختلطا جيداً اضيفي السكر واخفقي إلى ان يصبح الخليط هشاً وخفيفاً مثل الكريممه .
5/ اضيفي البرش وعصير البرتقال والفانيليا ثم اضيفي البيض بالتدريج ( بيضه واحده كل مره مع استمرار الخفق على سرعه متوسطه بعد كل اضافه ).
6/ خفقي من سرعة الخلاط ثم اضيفي خليط الدقيق واخفقي لحوالي نصف دقيقه إلى ان تختلط المكونات جيداً ويختفي الدقيق .
7/ صبي خليط الكيك في القالب ادخليه الفرن واخبزي 50-60 دقيقه ( اختبري النضج )
8/ اخرجي القالب من الفرن واتركيه على شبك معدني لعدة دقائق ثم اخرجيه من القالب واتركيه إلى ان يبرد .
9/ انثري السكر الناعم فرق الكيك قطعيه إلى شرائح باستعمال سكين منشاريه .
* لكي تكون مسام الكيك ناعمه ومتجانسه استعملي دائماً السكر الذي تكون حبيباته أو ذراته ناعمه وصغيره جداً لكي يسهل ذوبانها مع الزبده ( لا أقصد هنا السكر الناعم البودره )
* قبل ان يبرد الكيك تماماً ضعي على سطحه فوطه قطنيه لكي يبقى ليناً وطرياً .
*********
ولدي المزييييييييييد انتظروني
جزاك الله خيرا على هذا الموضوع والوصفات
موضوع قيم ومفيد وكانا نحتاج لهذه المعلومات.
وشكرآ علي أمانتك في ذكر المصدر.
جربت كذا وصفه من وصفات منال فعلا لذيذه
تسلم إيديكِ على النقل عزيزتي 
هلا والله اختي الأمل الجميل حياج الله
********************************
الله يسلمك اختي lanloon وحياج الله
*******************************
هلا والله اختي shahdmylife العفو اختي هذا الواجب
*****************************
هلا والله اختي النمره اي فعلاً انا مجربه كذا طبق وحلو صراحه 
يالله يابنااااااات ابي اشوف التطبيقااات 
وان شاء الله بكره اكمل لكم الكيك من منال العالم
ويعطيكم الف عااافيه .
بس تصدقين
اني من البارح وانا افكر كيف يجمد الكيك ؟؟
وهل سيكون طعمة جيد الن يكون رطب بعض الشيء 
يالله نعيش وياما نشوف 
شفتي عاد لبيت تفكيرج شلون يجمد الكيك
ان شاء الله يكون مثل ما هو واحلى
وانا بصراحه ماجمدت بس هذا كله من كلام الاخت منال العالم
بس انا جربت من طبخاتها وكلها ماشاء الله حلوه
وان شاء الله يكون طريقة حفظ وتجميد الكيك ما تغير من طعمه .
ومشكوره على المشاركه
ما اوصيج اذا جربتي تجمدين الكيك قوليلنا النتيجه ومشكووووره
وتسلمين ..
مشكورة حبيبه على النقل المفيد