سؤالي وااااضح من العنوان
واعيده نفسه
هو
كيف انقع الحمص …؟
كنت استخدم قدر الضغط… لكن هذه الفترة غير متوفر عندي بصراحة لذلك اطبخه في القدر العادي اللي بهذلني من الصبح الى العصر وما يستوي
فقلت يمكن في طريقة النقع
يعني انقعه قبل بيوم بماء بارد ام حار؟؟وهل احتاج ان اضع الملح مع ماء النقع؟؟
طيب و اسلقه في ماء حار ام بارد؟؟
هل اضع بيكن باودر او كاربونات الصودا ام ما يحتاج؟؟
هل يحتاج ان استبدل ماء النقع ام لا؟؟؟
ان شاء الله ما طولتها عليكم وهي اصلا شغلة سهلة وجزيل الشكر لمن تقدم نصيحتها
انقعى الحمص بماء بارد وضعى عليه 1 ملعقه كبيره كربونات الصودا وتركيه 8 ساعات
فى اليوم التالى اشطفيه جيدا وضعى عليه ماء جديد واطبخيه
الف صحه يااااااااااارب
طريقتي انا ..
بنقع الحمص في ماء فاتر (عادي ماء الحنفية) يوم كامل (24 ساعة) مع تبديل الماء كل ساعة او ساعتين وبحط أحيانا معو بيكربونات الصوديوم..
بعد النقع بسلقو بالطنجرة العادية وما بيطول معي تقريبا ساعة وبيكون دايب دوب.. و بتركه يبرد وبصفي الحمص من الماء بفرز الحمص في أكياس التفريز والماء لوحده أيضا بفرزو في أكياس التفريز ..
واي استفسار أنا جاهزة ..
حبيبتي انا بنقع الحمص قبل الطهي ب12 ساعة يعني انقعه ليلا الي الصباح في ماء بارد فقط
وانقع كمية واقسمها اكياس وتوضع في الفريزر بيدوبه دوب
ولا تنسي تنقعيه في الماء ربع ساعه اولا للتخلص من مواد التخزين ثم غيري الماء واتركيه للصباح
وادا شفتيه مايطيب بسهوله ضيفي له بكربونات
وياريت تبدلى الماء بتاعته كل شوية والافضل انك تحطيه تحت الصنبور وتفتحى الصنبور بحيث ينقط شوية شوية عيله عشان يبدل ماؤه لوحده.
وتانى يوم حطيه فى ماء مغلى واتركيه ينضج هو حياخد وقت شوية وعشان كده ضيفى ماء كتير
وبعد كده استخدميه زى ما انتى عاوزة
تاني يوم بسلقه بطنجرة الضغط وبحط معه رشة كربونة بيستوي بسرعة
وعلى فكرة بتقدري تقسمي الحمص باكياس وبتحطين بالفريزا
ان شاء الله كون افدتك
وجزيل الشكر لكل الاخوات
نقعتة من الليل بماء حار وضفت عليه الصودا والملح وثاني يوم كل شوية واكب الماء وارجع املي حتى صارت المدة 24 ساعة
شطفتة وحطيت ماء نظيف وعلى النار وفعلا ما اخذ مني وقت والنتيجة روعة
شكرا للبنات ما قصرتو والله يجزاكم كل خير