للي تفضل الدجاج اصناف من الدجاج 2024.

الطريقة :
حددي وجه كل قطعة من الدجاج بالسكية ثم اقليها حتى تحمر ثم ضعيها في صينية من البيركس .
اطحني الخضار والفلفل الحاروالجنزبيل بعد تقشيره في مكنة البصل طحن ناعم .
ضعي الزيت والتوم على النار حتى يصفر قليل اضيف الخضار المطحونة وقشر البرتقالة وقلبي حتى تذبل قليل اضيفي الصوص والخل ولو احتاج الامر اضيفي قليل من الملح لان صوص الصويا من العادة مملح ثم اضيفي الكتشب وصوص ال ABC ثم قلبية قليل واضيفي عصير البرتقال وارفعية وغطي به وجة الدجاج تماماً ثم غطيه بالقسدير وادخليه الفرن على حرارة معتدلة 250 واتركيه حتى تنضج الدجاجة جيداً .
يقدم مع الرز المقلي بالتوم والبيض .
طريقة الرز .
كاس من الرز المطبوخ بالماء وقليل من الزيت والملح حتى النضج .
ملعقة من التوم المحمرة قليل في قليل من الزيت ثم يضاف اليها حبتين من البيض وتقلب حتى ينضج البيض ثم يضاف الرز ويقلب جيداً ثم يضاف اليه ملعقة من صوص الصويا وتقلب جيداً وتقدم . وصحتين وعافية .

صينية الدجاج بالخضار .

المقادير :
دجاجة مقطعة اربع قطع .
4 حبات بطاطس .
4 حبات من الكوسة .
4 حبات من الجزر .
علبة من حبات المشروم .
بصلتين كبيرة .
4 حبات من الطماطم .
ملح بهار ناعم ( كمون و فلفل اسود و قرفة )
قليل من الزيت .
2 كاسة من عصير الطماطم .

الطريقة:
رصي الدجاج في صينية عميقة من البيركس .
قشري البطاطس والجزر وقطعيها نصفين واقطعي الكوسة نصفين دون تقشير ثم اقطعي الطماطم والبصل الى ارباع ورصي الجميع مع الدجاجة في الصينية ثم اضيفي المشروم والملح اللازم والباهرات وعصير الطماطم والزيت وغطي الصينية باحكام بالقصدير وادخليها الفرن واتركيها حتى ينضج الدجاج والخضار ثم ازيحي القصدير وحمري الوجة وصحتين وعافية تقدم مع الرز الابيض المفلفل او المكرونة المسلوقة مع قليل من الملح وقطعة من الزبدة .

تسلمين وجزاك الله خيرا

المقادير :
العجينة :
4 كاسات ماء دقيق منخول .
4 ملاعق اكل حليب بودرة .
4 ملاعق اكل سمن .
4 ملاعق اكل سكر .
1 ملعقة اكل خميرة سريعة .
قليل ملح .
نصف ملعقة اكل بكم بودر .
ماء للعجن .
واخيراً كثير من الزيت لغمر العجينة .:
الحشوى :
2 دجاجة مخلاة من العظم و مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة جداً .
4 بصلات كبيرة مفرومة فرم ناعم.
قرنان من الفلفل الاخضر الحار المفروم فرم ناعم .
2 من الفلفل الرومي مقطعة قطع صغيرة .
صنوبر محمر .
قليل من الزيت .
قليل من الملح .
بهار ( فلفل اسود كمون كاري جوزة الطيب وقليل من الزعفران )

الطريقة :
العجينة :
تخلط جميع المقادير الجافة وتبس بالسمنة وتعجن بالماء حتى تصبح عجينة طرية متماسكة وتحتاج هذه العجينة لوقت كافي من العجن حوالي العشر دقائق حتى تصبح جاهزة تقطع الى 6 قطع وتكور وتغمر في كثير من الزيت وتترك لتختمر لمدت الساعة .
الحشوى :
ضعي قليل من الزيت في المقلا وضعي البصل ويقلب حتى يصفر لونه يضاف الدجاج والفلفل والبهار والملح وقلقيل جداً من ماء سلق الدجاج ويقلب علي النار حتى يجف الماء .
لف العجينة :
افردي كل قطعة من العجينة حتلى تصبح رقيقة بعض الشيء .
ضعي كمية مناسبة من الدجاج وافردية على سطح العجينة ورشي قليل من الفلفل الرومي والسنوبر لفي العجينة بطريقة اسطوانية مستطيلة ثم لفيها على هيئة كعكة مستديرة وادهني والوجة بصفار البيض ورشي علية قليل من السمسم وعند الانهاء من جميع الكمة سخني الفرن على درجة حرارة 350 واتركي اقراص العيش اسناء ذلك لمدة عشرة دقائق لتخمر قبل ادخلها الفرن ثم نضعها في الفرن حتى تنضج من الاسفل ثم نحمر الوجة .
وصحتين وعافية.

لحم الدجاج .
يمتاز برقته لأنه يحتوي على الياف مرنة يسهل تفتيتها ويعتبر الدجاج من افضل لحوم الطيور والمشوي منه اسهل هضماً من المطهو بطرق اخرى والصغير في العمر افضل من المسن وقالوا قديماً اجود انواع الفراريج حين تبداء بالصياح ( والفروج هو الدجاجة الصغيرة )
ولحم الدجاج غني بالبروتين الضروري للجسم ويحتوي على نسبة من الحديد والأملاح المعدنية ومجموعة من الفيتامينات ولحم الصدر في الدجاج افضل من الفخذين لقلة نسبة الدهون فيه , جلد الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الدهون قبل سلق الدجاج اضيفي لها القليل من الزيت قبل الماء وضعيها على نار متوسطة الحرارة وضعي عليها الغطاء وقلبيها بين الوقت والاخر حتى تبيض وتجمد ثم اضيفي الماء وفص من المستكة وفصان من الهيل للتخلص من زفرة الدجاجة .

المقادير :

دجاجة كاملة .

كاسة من البرغل الخشن .

قليل من اللحمة المفرومة .

2 ملعقة من السنوبر المحمر .

قليل من الزيت .

بصله مفرومة فرم ناعم.

ملح .

الطريقة :

انقعي البرغل في ماء ساخن لمدة ساعة .

حمري البصل في القليل من الزيت ثم اضيفي اللحمة المفرومة ودقيها جيداً ثم ملحيها واضيفي له القليل من البهار المجمع واتركيها على النار حتى تجف .

صفي البرغل من الماء واخلطيه مع اللحمة والسنوبر ثم احشي به قلب الدجاجة ثم ملحي الدجاجة من الخارج وادهنيها بالقليل من الزيت ثم ادخليها في كيس من الاكياس الخاصة بالفرن او لفيها في القصدير وادخليها الفرن حتى تنضج ثم حمر الوجه في حال وضعتيها في القصدير ثم تقدم مع البطاطس المشوية .

المقادير :
4 قطع من فيلي الدجاج .
علبة من حبات المشروم .
2 حبه بطاطس .
2 علبة قشطة التاج من نستلة .
2 ملعقة مايونيز .
كاسة حليب سائل .
ملعقة مستردة .
نصف قالب الزبدة الحجم الصغير .
قليل من الملح .
ملعقة اكل ممتلئة دقيق .

الطريقة:
حمري الدجاج في قليل من الزيت ورصية في صينية من البيركس مع حبات المشروم .
قطعي البطاطس مربعات وحمريها في الزيت واضيفيها الى الدجاج .
ضعي الزبدة في وعاء وضعيها على النار ثم اضيفي الدقيق وقلبي قليل ثم اضيفي الحليب ثم باقي القادير وقلبية جيداً حتى يبداء في الغليان احملية من على النار واسكبية على الدجاج وادخلية الفرن حتى تثقل الكريمة ثم يحمر من الوجة .
يقدم . مع المكرونة المسلوقة مع قليل من الملح والزبدة .

الدجاج بصوص البرتقال .

الطريقة .
4 قطع من فيلي الدجاج مقطعة مربعات .
4 ملاعق دقيق .
2 حبة بيضة .
عصير برتقالة .
عصير ليمونتان .
ملعقة اكل من التوم المهروس .
4 ملاعق من الكتشب الطماطم .
abc2 ملعقة من الكتشب الاسود
ملح .
قليل من الزيت .
ملعقة من بشر قشرة البرتقاله .

الطريقة :
يخلط الدقيق مع البيض وقليل من الملح ثم توضع فيها قطع الدجاج وتقلى في الزيت حتى تحمر ترفع من الزيت وتترك لوقت الحجة .
يوضع الزيت والتوم على النار حتى يحمر قليل ثم يضاف عصير البرتقال والليمون والكتشب والملح اللازم وبشر البرتقال ويقلب قليل ثم يضاف الية قطع الدجاج وتقلب قليل وتصبح جاهزة وتقدم مع الرز الابيض المفلفل .

دجاج الزبادي :
المقادير :
حبة من الدجاج .
2 كاسة من اللبن الزبادي الحامض .
ملعقة فلفل اسود .
ملح .
قليل من الزعفران .
ملعقة صغيرة من الهرد ( الكركم )
ملعقتين من زيت الزيتون .

الطريقة :
شرحي الدجاجة بالسكينة .
اخلطي اللبن والبهارات والملح والزعفران وقليل من الملح واغمري الدجاجة فيه نصف ساعة انشلي الدجاجة ولفيها في قطعة من القصدير او في كيس من اكياس الفرن وضعيها في الفرن حتى تنضج تماماً ويحمر الوجة .
حلي الباقي من اللبن الذي غمرت فيه الدجاجة مع ملعقة من النشى ثم ضعيه على النار مع ملعقتين الزيت وقلبي حتى تغلظ اخرجي الدجاجة من الفرن بعد تحميرها صبي اللبن على الوجة تقدم مع الرز بحبات المكرونة لسان العصفور .
مقادير الرز :
كاسة من الرز .
نصف كاسة من المكرونة الي زي الرز .
ملح .
4 حبات من الهيل .
قليل من الزيت النباتي .
الطريقة :
حمري المكرونة في قليل من الزيت حتى تحمر اضيفي الماء اللازم لنضج كاسة الرز ثم اضيفي الملح والهيل واغسلي الرز واضيفية واتركيه حتى ينضج ويقدم وصحتين وعافية .

وننتظر منكي المزيد000000

تحياااااااااااااااااااااااااتي