عجينة لقيماااااااااااااااات ختيييييييييييييييرة 2كأس دقيق
كأس وربع ماء
ثلاثة أرباع حليب السعودية صغير
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ذرة ملح
تخمر نص ساعة
وبالهناء والعافية …
&&&&&&&&&&&&&&&
مثلثات التوسـت الفرنسـيــة المقادير
توست أبيض + بيضة + ملعقة كبيرة حليب سايل + 2ملعقة صغيرة معجون طماطم + ملح+
فلفل . 6 ملاعق زبده أو زيـت + جبن شيدر + 1 طماطم مقطعة شرائح .
الطريقـــة
يخلط البيض والحليب ومعجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل , تغمس شرائح التوست
في الخليط ثم توضع الزيت حتى يتحمر الوجهان يرفع من المقلاة ثم نضع الجبن
والطماطم والبقدونس على شريحة التوست الساخنة ثم تغطى بشريحة توست اخرى وتضغط
بخفـة ثم تقطع مثلثات وتقدم ساخنة .
&&&&&&&&&&&&&&&
طريقة سهلة ولذيذة مرررررررررررةالمنتو التقليد
رقائق السمبوسة
ولحم مفروم وبصله وملح وبهار ومكعب ماجي
الطريقة:
قصي الرقائق بنص
واخلطي المقادير ماعادا الماجي
وحطي قليل من اللحم ولفي الرقائق على شكل اصابع
وبعدين افرشي بصل في الصينية وحطي المنتو عليها
وحطي كاس مويا حار وحطي فيه الماجي وذرة ملح
وكبيه عليها
وغطيها بالقصدير ودخليها الفرن الين تنشف المويا
بعدين اعصري عليها ليمون وكليها بالعااااااافية
&&&&&&&&&&&&&&&
عجينة مثل معجنات المطاعم المقادير
– 4كأس دقيق
– 2/1 1 ملعقة طعام خميره
– بياض بيضتان ( واستخدمي الصفار لدهن العجينه بعد تشكيلها )
– 2/1 2 ملعقة طعام سكر .
– ذرة ملح
– 2/1 كأس ماء دافىء
– 3 ملاعق طعام حليب بودرة
– ملعقة طعام بكنج بودر
– 2/1 كأس زيت زيتون أو عافيه
الطريقة:
– تخلط الخميره + السكر + الماء ويترك جانباً .
– تخلط المواد الجافه + بياض البيض + الزيت ويفرك بأطراف الأصابع .
– يخلط الماء مع الدقيق حتى تتكون لديك عجينه طريه مع اضافة الماء إذا لزم الأمر .
– ثم اتركيها حتى تختمر واحشيها بالحشو الذي تريدينه ثم ادخليها الفرن وبالهناء والعافيه
&&&&&&&&&&&&&&&
بسبوسة جوز الهند:المقادير:
ثلاثة أرباع كأس سميد
ربع زيت
2 بيضة
علبة قشطة
نصف كأس سكر
ربع جوز هند
ملعقة صغيرة بكنج بودر
الطريقة:
1- تخلط المقادير بخلاط الكيك
2- تدهن الصينية بالطحينة السائلة
3-يوضع الخليط السابق فوق الطحينة وتدخل الفرنحتى تنضج ثم تسقى بالشيرة..
&&&&&&&&&&&&&&&
الــدونــات المقـادير :
حبة بطاطس مسلوقة + ½ كوب زيت + ½ كوب ماء+ 2 بيضة + ملعقة خميرة + ملعقة b .p
+ ذرة ملح .
الطريقــة :
تعجن جميع المقادير مع بعض ثم تترك لمدة ساعة ثم تفرد وتقطع على شكل دوائر
وتقلى في الزيت
&&&&&&&&&&&&&&&
(شيكـولاتــة الدونات ): ملعقتان كبيرة كاكاو+ ملعقتان كبيرة حليب جاف + ½ كاس سكرناعم+ ½ كاس زيت +
بيضتان
الطريقة : تخلط المقادير جميعا على نار هادئة الى ان تصبح لزجة ..ثم يدهن بها
وجه الدونات .
&&&&&&&&&&&&&&&
تمـــريــــــة المقادير :
كاسان دقيق + بيضتان + كاس زيت + ملعقة صغيرة +b.p + ¾ كاس سكر مطحون + فانيلا
.
الطـريقــة :
تعجن المقادير ثم تقسم العجينة الى قسمين ويرص التمر بينهما وتدخل الفرن ثم
تقطع معينات وتقدم .
&&&&&&&&&&&&&&&
أصـابـــع الزمــــــن المقادير :
½ 1 كأس دقيق + كأس سميد + ½ كأس حليب + ½ كأس زبدة أو سمن + ملعقة هيل ناعم
الطــريقــة :
يخلط الطحين مع السميد والهيل وتفرك به الزبدة ثم يعجن بالحليب جيدا ثم ترق
العجينة على لوح مرشوش بالطحين مع ملاحظة أن يكون سمك العجينة رقيق وتقطع
بكاسة الجبن الصغيرة دوائر وتبرم كل دائره وتلف وحين الإنتهاء منها تقلى في
الزيت وتصب عليها الشيره وتقدم …
&&&&&&&&&&&&&&&
–
عجينه لكافة الاغراض:5 كاسات دقيق
2زبادي
نصف كاس زيت
رشة ملح
كأس مويه يذوب فيه(2 ملعقه سكر-2ملعقه خميرة)
ملعقة بيكينج باودر
تخلط بالعجانه الكهربائية جميعا………….
&&&&&&&&&&&&&&&
حشوات للفطائر والسمبوسه ..1-دجاج مسلوق ومقطع صغير جداً يقلى مع البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة ..
2-بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلي مع البصل ناعم وفلفل أ خضر رومي مقطع صغار وحبات من البسلة والملح والفلفل الأسود..
3-جزرتين/ 1 فلفل رومي / كرنب تفرم في الماكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من الثوم ونقليها في الزيت ونضع فيها قليل من صوص الصويا وقليل من الخل والملح للإسبرنج رول ..
4-بصلة مفرومة / حبة فلفل مفروم – 2 سجق مفروم – زيتون شرائح رشة زعتر – ملح – 1م ك زيت زيتون – 1/2 كوب جبنة موزريلا تخلط مع بعض ثم تدهن شريحة البف باستري بالكاتشب ثم يضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن..
5-تونة مع قليل عصير ليمون و1 فص ثوم ورشة ملح وكمون..
6-جبنة حلوم مبشور مع قليل من النعناع..
7-دجاج مفروم – 1/2 كوب باشميل – بصلة مفرومة – 2 فص ثوم – 1/4 كوب مرق دجاج – مكعب ماجي – قليل بقدونس او شبت فلفل اسود كمون..
8-يحمر البصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب جيداً ويضاف له البهار والماجي ويقلب ثم يضاف الباشميل والمرق ويخلط جيداً ثم يحشي به شرائح البف باستري وتدهن بيض وعلى طول على الفرن..
9-حشوة الدجاج او اللحم : يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت .. ثم نضيف قطع صغيرة من الفلفل البارد او الحار على حسب الرغبة ..ثم يضاف الدجاج المفروم او اللحم.. وملعقة صلصة طماطم .. وتحرك جيدا إلى ان ينشف ماء الدجاج .. مع أضافه الملح والبهارات..
10-حشوة السبانخ : يغسل السبانخ جيدا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم و نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم أضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه ويوضع عليها السماق ..
11-حشوة البيتزا : تسوي الصوص وهو عبارة عن بصل مقطع شرائح رفيعة وثوم مدقوق وعصير طماطم طبعا نحمر البصل والثوم في قليل من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه على نار هادئة حتى يتسبك ونكون حضرنا الجبنة الموزاريلا والزيتون المقطع والمشروم والفلفل الرومي الاخضر ونخلطهم مع الصوص ونحشي الفطائر
12- حشوه المشروم :عجينه الفطائر العاديه توزع في قوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ لنضع الحشوه التي هي عباره عن :مشروم علي النار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتي ينضج الخليط و يتسبك يصب الخليط بالملعقه الصغيره داخل قوالب الفطائر ثم يبشر عليها جبن شيدر علي الوجه و تدخل الفرن..
13- حشوة البيض:
2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة
بطاطس مبشورة ومقلية
جبنة كرافت مبشورة
كزبرة مفرومة
ملح+ فلفل اسود
ولا تنسوني من دعواتكم
تسلم يمينك ياحلللللللللللللللللللللللللللللللللللللوه..
عاد ورينا شطارتك…ماتحقرين عمرك…
وأتمنى يعجبك ….
… أختك
أنصاف حكايا….
نورتي الصفحة …
وإن شاء الله …. بتشوفين … السنع
على مرورك نورتي الصفحة …..
على الوصفاتـ
****
**
*
… شكرا لمرووووووووووووووورك …
…..
ترى هذي أول مرة أشااااااااااااااارك في منتدى للطبخ